Если вам не нравится шпинат, вы можете захотеть пересмотреть этот овощ, чтобы найти способ, которым вам нравится есть его, чтобы воспользоваться его преимуществами для здоровья. Если вы обнаружите, что приготовленный шпинат слишком силен для ваших вкусов, вместо этого попробуйте сырой шпинат. Он более мягкий по вкусу и может быть заменен салатом в салатах или на бутербродах, или вы можете смешать горстку в ваш любимый коктейль. Шпинат содержит несколько важных витаминов, которые оказывают большое влияние на здоровье вашего организма и на профилактику заболеваний.
Витамин К
Вам необходим витамин К для правильного свертывания крови. Каждая чашка сырого шпината содержит 145 мкг витамина К, что составляет 181% от ежедневного значения. Однако, если вы принимаете какие-либо лекарства для истончения крови, например варфарин, Национальные институты здравоохранения предупреждают, что употребление в пищу продуктов, таких как шпинат, которые имеют высокое содержание витамина K, может повлиять на то, насколько хорошо работает варфарин. Если вы поклонник шпината, но принимаете лекарства, обратитесь к своему врачу о том, сколько шпината вы можете безопасно потреблять.
Витамин А
Шпинат содержит большое количество витамина А в виде бета-каротина, с 1 чашкой сырого шпината, обеспечивающего 2813 международных единиц, или 56% от ДВ. Бета-каротин может помочь защитить от сердечных заболеваний, рака легких и предстательной железы и дегенеративных заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна, и это повышает иммунную систему, согласно Институту Линуса Полинга. Он также действует как антиоксидант. Антиоксиданты защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые описаны Колумбийским университетом в качестве клеток, которые по существу являются неисправными и в свою очередь могут вызвать повреждение здоровых клеток, пытаясь украсть электроны из молекул клеток. Считается, что повреждение свободных радикалов является основной причиной раннего старения, а также многих заболеваний.
Витамин Е и витамин С
Одна чашка сырого шпината предлагает 0,6 миллиграмма, или 18 процентов от DV, витамина E и 8,4 миллиграмма, или 14 процентов от DV, из витамина C. Хотя эти два антиоксидантных витамина широко доступны в других продуктах, факт, что вы могут потреблять два из них вместе в порции шпината, добавили преимущества для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует вместо употребления антиоксидантных витаминных добавок потреблять продукты, богатые этими витаминами, так как витамины должны работать вместе, чтобы приносить наибольшие выгоды здоровью.
B Витамины
Шпинат также содержит несколько членов семейства витамина B, причем наиболее распространенным из них является фолат, в 58,2 миллиграммах или 15 процентах от DV, в 1 чашке. Фолат имеет жизненно важное значение для формирования тканей и правильного функционирования клеток, а также для производства ДНК. Национальные институты здравоохранения заявляют, что беременные женщины должны убедиться, что они имеют достаточное потребление этого витамина, так как низкий уровень его в организме связан с врожденными дефектами.
