Кислотный рефлюкс - это обратный поток желудочной кислоты в ваш пищевод, который проходит от вашего горла до вашего желудка. Это происходит, когда ваш нижний сфинктер пищевода или мышца ЛЕС нерегулярно расслабляется или ослабляется. Некоторые пищевые продукты могут усугубить или вызвать кислотный рефлюкс, а блины с высоким содержанием жиров или кислот могут быть одним из них.
Триггерные продукты
Большинство «триггерных продуктов» для кислотного рефлюкса и его более сурового кузена, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ имеют большое количество жира или кислоты. Например, клиника гастроэнтерологии Jackson Siegelbaum рекомендует избегать жареной пищи, мяты, полного жира, масла, шоколада, сливочных продуктов, цитрусовых, кофе, чая и фаст-фуда, если вы постоянно боретесь с рефлюксом. Запеченные товары, изготовленные или поданные с этими предметами, включая блины, также могут вызвать кислотный рефлюкс.
Подготовка блинов
Проблема с блинами заключается в том, что они жареные в масле или сливочном масле, а затем увенчаны большим количеством масла в течение времени, что может оказаться огромным препятствием для страдающих кислотой рефлюкса. Аннабель Коэн и Джилл и Мануэль Скляр, авторы «Еда для кислотного рефлюкса», предлагают одно возможное решение с запеченными блинами. Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместить блины в кружках на листе против выпечки и выпекать блины в течение шести-восьми минут на каждую сторону, щелкая один раз.
Ингредиенты
То, что входит в блины, также может способствовать возникновению рефлюкса кислоты. В частности, цельное молоко или сливки, полножирная пахта и большое количество масла могут вызвать расслабление мышц ЛЕС и вызвать рефлюкс. В «Скажи мне, что есть, если есть кислотный рефлюкс», автор Элейн Маги предлагает использовать более легкие ингредиенты. Ее рецепт для блинов с маслом включает в себя обезжиренную пахту, небольшое количество масла и масла или сливок. Она также предлагает обслуживать лоскутные шарики с сиропом с пониженной калорийностью.
Соображения
Не у всех, у кого есть кислотный рефлюкс или ГЭРБ, есть те же триггерные продукты. То, что усугубляет одного человека, не может расстраивать другого, и вы даже можете съесть один тип триггерной пищи последовательно и получить рефлюкс от него только спорадически. Если вы знаете, что блины, как правило, приносят рефлюкс для вас, попробуйте подготовить более легкую версию или вообще вырезать их из своего рациона. Другие средства защиты от образа жизни, такие как употребление небольших порций, более мелкие и более частые приемы пищи, потеря веса, пребывание в вертикальном положении после еды и ношение более свободной одежды, также могут помочь уменьшить симптомы в соответствии с PubMed Health.com. Прежде чем делать какие-либо заметные изменения в вашем рационе или пытаться лечить стойкий кислотный рефлюкс, обратитесь к врачу.
