Гликемический индекс представляет собой шкалу от 0 до 100, которая определяет, как быстро определенные продукты вызывают повышение уровня глюкозы в крови. Чем выше число, тем быстрее вы перевариваете эту пищу, что приводит к более быстрому повышению уровня сахара в крови. Чистый мед имеет рейтинг 58, а гликемический индекс кленового сиропа - 54.
Незначительные различия
Диабетики, в частности, могут найти гликемический индекс полезным инструментом для оптимального контроля сахара в крови и планирования питания. Американская ассоциация диабета рекомендует выбирать средние или низкоуровневые продукты из гликемического индекса, указывая на то, что разница в гликемическом индексе между медом и кленовым сиропом составляет лишь небольшую разницу. Как сироп агавы или белый сахар, они простые сахара, которые вызовут быстрые повышения уровня сахара в крови, поэтому потребляют их только в умеренных количествах.
