Несмотря на свою деликатность, крепы - это простая в использовании основа для огромного ассортимента семейных и фирменных блюд. От гречневой блины, классического русского аккомпанемента к икре, до шоколадных крепиков, фаршированных печеньем и свежими фруктами, блины вписываются в почти любую еду. Рассмотрите блины для завтрака для завтрака, сердечный случайный ужин или вашу следующую вечеринку. Широко разнообразные начинки имеют несколько общих элементов, которые делают их легкими и вкусными.
Закуска
Для коктейлей или вечеринок маленькие крепины можно сложить в четверти, свернуться вокруг начинки, затем оставить целыми или нарезанными или разложить с начинкой, уложить и вырезать клинья, как торт. Комбинируйте сливочный сыр или другие свежие сыры с травами, измельченным копченым лососем, тертым овощам или острым сыром для намазанного наполнителя, который легко обрабатывается как пища для пальцев. Делайте мини-обертывания, разбрасывая блины с пряной горчицей или смазкой, а затем накладывая тонко нарезанные копченое мясо и сыры. Сократите их пополам или кварталам для удобства управления.
Первые курсы
Для крепов первого курса нужна небольшая тарелка и вилка для салата, которую можно скрутить или свернуть. Начинку, как салат из креветок, холодные обжаренные овощи или ломтики яблока и лука, обжаренные со свежим розмарином или тимьяном, добавьте мазь из соуса, например, домашней айоли, майонеза или карри или сокращения бальзамического уксуса. Эта закуска устанавливает тон еды и готовит вкус для основного блюда. Заполняющие ингредиенты предварительно готовят и нарезают кусочками размером с укусом, а соус акцентирует, но не подавляет блюдо.
Основные блюда
Будь ваши вкусы бегают к куриному дивану, говядине Madeira, свиной свинине или кокиле St. Jacques, крепины - отличная основа для мяса и морепродуктов всех видов. Для вегетарианских блинов попробуйте рататуй или латинскую черную фасоль. Вы можете адаптировать любой любимый рецепт со следующими условиями. Мясо и овощи должны быть в небольших кусках с вилкой, чтобы избежать беспорядочной резки. Они также должны быть полностью приготовлены перед входом в блины. Заполненные крепины поступают в печь только для нагрева и разлагаются при длительной выпечке. Наполнения должны быть влажными, но не влажными, чтобы избежать замачивания крепа, и блюдо приносит пользу из соуса. Чтобы адаптировать рецепт кулинарного дивана, например, нарезать кукурузную курицу и брокколи небольшими кусочками и перемешать их вместе с достаточным количеством соуса для удержания смеси вместе. Оставшийся соус и гарниры, такие как тертый сыр, можно положить поверх крепиков до разогрева.
Десертные крепины
Начиная с базы классических крепов Suzette, идеи десертного крепа ракеты в захватывающих направлениях. Рецепты десерта часто включают изменения в базовый креп, добавляя какао, ароматизационные экстракты, такие как лимон или ром, десертные специи, такие как корицу и мускатный орех, или тертые или молотые орехи вместо части муки. Кондитерский крем, шоколадный или фруктовый мусс и взбитые сливки часто используются пушистыми начинками. Рецепты фруктов варьируются от ароматов с ароматом корицы, украшенного чеддаром, и пирожных с вишнями. Блинчики, наполненные свежими или браконьерными сегментами сезонных фруктов, нуждаются только в мазке взбитых сливок или сметаны, чтобы принести еду здоровому, праздничному концу. Подавайте десертные блины с несколькими вариантами свежих и сладких начинок, чтобы превратить кофе или клубный чай в особый случай.
