Когда вы ищете здоровые изменения в своем рационе, некоторые люди выбирают продукты без глютена и без сахара. Безглютеновые продукты становятся все более популярными и необходимы для некоторых людей. Продукты без сахара также широко доступны, но многие полезные продукты, включая фрукты и йогурты, содержат натуральные сахара, что делает этот вопрос несколько запутанным. В конечном счете, сокращение или предотвращение сладких напитков, конфет, десертов и других сладостей и ограничение или исключение добавленных сахаров являются более реалистичными целями, поскольку избегать всех сахаров не является практичным или необходимым. Многие питательные и вкусные продукты не содержат глютена и не содержат добавленных сахаров.
Список продуктов
Клейковина содержится в пшенице, ржи, ячмене и пищевых продуктах, приготовленных с этими ингредиентами. Сахар естественно присутствует в фруктах, овощах, молоке и йогурте. Большинство людей, пытающихся избежать сахара, по-прежнему включают целые, необработанные продукты с натуральными сахарами и избегают добавления сахара - например, меда, сахара в таблице или кукурузного сиропа. Продукты, которые без глютена и не содержат сахара или содержат только натуральные сахара, включают: - все сырые фрукты, замороженные фрукты без добавления сахара и некоторые консервированные фрукты без добавления сахара. - свежие или простые, замороженные овощи и большинство консервированных овощей. - Белки животных, такие как яйца, говядина, свинина, а также непереваренная птица и рыба. - Растительные белки, такие как бобовые, орехи, семена и большинство тофу. - Обычные, неприкрытые молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и масло. - Безглютеновые зерна, такие как лебеда, рис, кукуруза, тапиока, просо и безглютеновый овес. - Обычный черный кофе, а также чаи.
Выгоды
Избегать клейковины является необходимость для пациентов с целиакией, аутоиммунным заболеванием. Согласно статье апреля 2015 года в «Журнале гастроэнтерологии Европейской Европы», те, кто страдает от целиакии, могут заразиться своей желудочно-кишечной системой, когда они едят глютен. Кроме того, некоторые люди, которые чувствительны или нетерпимы к клейковине, испытывают широкий спектр симптомов, включая боль в животе, боль в суставах и мышцах, усталость и депрессию.
Сокращение количества добавленного сахара в рационе - мудрая стратегия диеты, чтобы избежать избытка, но пустых калорий, ограничивая продукты с небольшим питанием. Ограничение сахара может помочь уменьшить потребление калорий при попытке похудеть. Люди с диабетом получают выгоду от сдерживания добавленных сахаров, но умеренное количество сахара, предпочтительно из питательных продуктов, содержащих природные сахара, может вписываться в их цели с углеводами.
Избегайте клейковины
При переходе на диету без клейковины важно читать этикетки с пищевыми продуктами. Многие продукты, такие как соевый соус, обработанное мясо и супы, могут содержать следы клейковины, а термин «без пшеницы» не всегда равен «без глютена». Согласно Фонду целиакии, в дополнение к тому, чтобы избегать очевидных источников, таких как пшеница, рожь и ячмень, пищевые ингредиенты, такие как солод, декстрин, модифицированный пищевой крахмал и коричневый рисовый сироп, могут добавить к продукту следы клейковины. Важно понимать, как хорошо питаться, избегая клейковины, потому что многие без клейковин хлеба и макаронные волокна имеют мало волокна, а многие готовые и без коробки продукты без глютена могут быть подвергнуты большой обработке и содержать нездоровые наполнители, такие как натрий и транс-жир.
Избегайте сахара
В настоящее время нет никакой дифференциации между природными и добавленными сахарами на этикетке с пищевыми продуктами. К июлю 2018 года все пищевые этикетки станут более ясными и перечислите количество добавленных сахаров вместе с общим количеством сахаров. До тех пор, чтобы ограничить добавленные сахара, проверьте метки ингредиентов. По-видимому, здоровые продукты, такие как упакованные коктейли и гранулы, могут включать сахар или кукурузный сироп в качестве первого или второго ингредиента, что указывает на высокое содержание сахара. Скрытые сахара также содержатся в салатных соусах, соусах из макаронных изделий и консервированных фруктах. Слова, оканчивающиеся на -оо и ингредиенты, обозначенные как сиропы, могут указывать на добавленный сахар.
Меры предосторожности и следующие шаги
Когда вы рассматриваете безглютеновую диету или имеете проблемы с целиакией, поговорите со своим врачом. Кроме того, вопросы о диабете или потере веса должны быть направлены на специалиста в области здравоохранения. Если вы захотите переключиться на диету без клейковин и немного с добавлением сахаров, поговорите с зарегистрированным диетологом, чтобы оценить текущую диету, внести изменения там, где это необходимо, и помочь в планировании еды. Диетолог может также дать образование о важности диетических изменений для определенных условий и дать советы для соблюдения.
Пересмотрены: Kay Peck, MPH RD
