Диетологи часто называют соевые бобы естественным суперпродуктом, и неудивительно, что одна порция соевых бобов содержит 29 г полного белка, 10 г клетчатки и значительное количество необходимых витаминов и минералов, таких как железо, фолиевая кислота, кальций, рибофлавин и магний. Хотя вы можете купить соевый белок в головокружительном массиве форм, от соевого молока до соевого сыра, приготовление сухих соевых бобов в медленной плите - это самый простой и самый недорогой способ сделать сою регулярной частью вашего рациона.
Шаг 1
Поместите соевые бобы в дуршлаг или фильтр и тщательно промойте их под холодной водой. Удалите все поврежденные или обесцвеченные бобы, мусор и мелкие камни. Поместите соевые бобы в медленную плиту и заполните достаточным количеством воды, чтобы покрыть бобы не менее чем на 2 дюйма. Накройте медленную плиту и дайте фасолью впитаться в течение 6-12 часов.
Шаг 2
Слейте соевые бобы, уничтожьте медленную плиту и поверните ее до самой высокой настройки. Верните бобы в медленную плиту и накройте 4 чашками холодной воды. Добавить 1 ч. Л. соли и 1 ч. л. растительного масла, положить крышку на место и варить на высокой высоте в течение 6-8 часов.
Шаг 3
Проверьте нежность соевых бобов, используя ложку, чтобы слегка надавить несколько на сторону медленной плиты. Когда соевые бобы достаточно приготовлены, слейте их, оставив часть воды для приготовления пищи. Полностью охладите и храните в холодильнике в герметичном контейнере вместе с некоторой запасенной водой или немедленно используйте в супах, рагу или основных блюдах.
Вещи, которые вам понадобятся
- Средняя или большая медленная плита
- Коляска или сетчатый фильтр
- 1 чашка сушеных соевых бобов
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. растительного масла
Советы
- Если вы нажали на время, вы можете пропустить начальный шаг вымачивания соевых бобов. Соевые бобы займут час или около того, чтобы приготовить, и вам нужно добавить от 1 до 2 чашек воды, чтобы убедиться, что бобы остаются закрытыми в течение всего времени приготовления. Соевые бобы можно медленно готовить с различными приправами, соусами и овощами. Для медленно приготовленных соевых бобов, которые напоминают традиционные запеченные бобы, добавьте половину нарезанного лука, 1/4 чашки коричневого сахара, 1/4 чашки мелассы, 1/2 ч. Л. сухого горчичного порошка и 2 ст. поджаренного кунжутного масла, после размещения соевых бобов и воды в медленной плите. Кук как описано выше.
