Министерство сельского хозяйства США определяет ветчину как вылеченную ногу свинины. Вылеченная ветчина может быть готова к употреблению или требует кулинарии, и вы можете купить целую ветчину для отпуска или найти нарезанную ветчину в гастроном разделе супермаркетов. Ветчина может быть питательным вариантом как случайная часть сбалансированной диеты, хотя у нее есть некоторые недостатки.
Хороший источник белка
3-унция порции излеченной ветчины обеспечивает 21 г белка. Рекомендуемая суточная доза для белка составляет 56 граммов для мужчин и 46 граммов для женщин. Белок является важным питательным веществом для поддержания мышечной массы и восстановления тканей вашего тела, и это наполняющее питательное вещество, которое может помочь подавить голод. Вылеченная ветчина содержит 5 граммов жира и 133 калории в порции по 3 унции, что делает его более низким содержанием жира, низким содержанием калорийного белка, чем аналогичная порция свежей ветчины, которая содержит 8 граммов жира и 179 калорий.
Осознание натрия
В 3-унции порции вылеченной ветчины содержится 1188 миллиграммов натрия. Питание диеты с высоким содержанием натрия может привести к повышенному кровяному давлению и увеличить риск сердечных заболеваний, заболеваний почек и инсульта. Здоровые взрослые должны иметь не более 2300 миллиграммов натрия в день. Холодные порезы, такие как нарезанная ветчина, входят в число основных источников натрия в типичной американской диете. Свежее мясо ниже в натриевом, а 3-унция части приготовленной свежей ветчины содержит только 54 миллиграмма натрия.
Цинк и ниацин в ветчине
В 3-унции порции ветчины содержится 2,2 мг цинка или 15 процентов дневной нормы для цинка и 4,3 миллиграмма ниацина или 21 процент от ежедневного значения ниацина в пересчете на диету в 2000 калорий. Цинк является важным компонентом многих ферментов, которые выполняют функции вашего организма, а ниацин или витамин B-3 необходим для метаболизма жиров и углеводов. Ешьте свою ветчину с хлебом из цельной пшеницы для дополнительного ниацина и нежирного сыра чеддер для дополнительного цинка.
Другие соображения
Нитрит натрия, нитрит калия и нитраты являются консервантами, обычно добавленными в вылеченную ветчину, чтобы предотвратить рост бактерии Clostridium botulinum. Тем не менее, в докладе «Диета и рак» говорится, что частое потребление этих химических веществ может увеличить риск развития колоректального рака. Обработанное мясо также может увеличить риск развития рака пищевода, легких, желудка и предстательной железы. Чтобы снизить риск, выберите свежую свинину вместо вылеченной ветчины и найдите пакеты с ветчиной, которые не содержат нитритов или нитратов в своих списках ингредиентов.
