Если вы чувствуете усталость после еды, скорее всего, вы реагируете на изменения в сахаре крови или химии мозга, вызванные более высоким уровнем инсулина. Непереносимость клейковины является еще одним возможным виновником летаргии, вызванной хлебом. Тем не менее, многие факторы влияют, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если усталость продолжает прерывать ваш день.
Непереносимость клейковины
Пшеница, рожь и ячмень содержат тип белка, называемый клейковиной. Некоторые люди чувствительны к клейковине, поэтому они испытывают симптомы после употребления клейковины. Блуждание и диарея являются частыми побочными эффектами, но летаргия и усталость мозга, или мозговой туман, также являются симптомами, обычно связанными с непереносимостью клейковины, сообщает UCLA Health. Степень вашей чувствительности определяет, следует ли избегать всей клейковины или есть небольшую сумму. Если вы считаете, что клейковина является проблемой, обратитесь к вашему врачу, чтобы получить точный диагноз.
Повысить уровни триптофана
После того, как углеводы в хлебе перевариваются, сахар попадает в ваш кровоток. Это вызывает выброс инсулина, который переносит лишний сахар из крови. Однако инсулин влияет не только на уровень сахара в крови, но и на циркулирующие в крови аминокислоты, в результате чего больше триптофана получают доступ к вашему мозгу, согласно Энциклопедии нейронауки. По мере роста уровней триптофана в мозге вырабатывается больше серотонина, и серотонин заставляет вас чувствовать себя спокойно и сонно. Вы, скорее всего, почувствуете усталость, если будете есть пищу с высоким содержанием триптофана вместе со своим хлебом, таким как сыр, яйца, индейка, курица, арахисовое масло и рыба.
Качели в сахаре крови
Когда уровень сахара в крови повышается, он падает до низкого уровня, прежде чем он окончательно стабилизируется. Низкий уровень сахара в крови может заставить вас чувствовать усталость и мешать вашей способности концентрироваться, поскольку мозг лишен глюкозы для энергии. Степень вашей медлительности после употребления в пищу хлеба может варьироваться в зависимости от того, сколько вы едите - большие порции с большим количеством сахара вызывают более высокие колебания - и есть ли в вашей пище жиры или белок, которые замедляют скорость, с которой сахар поступает в ваш кровоток. Изменения в сахаре крови также более значительны, если ваш хлеб сделан из обработанной белой муки вместо цельного зерна.
Пойдите с целыми зернами
Вы можете предотвратить усталость, связанную с колебаниями сахара в крови, выбирая хлеб с высоким содержанием клетчатки. Волокно замедляет пищеварение, что помогает поддерживать баланс сахара в крови. Ищите продукты, которые составляют 100 процентов цельного зерна, или имеют цельное зерно, например, муку из цельной пшеницы, которая указана в качестве первого ингредиента. Обработанный хлеб не сохраняет естественное волокно зерна, но некоторые марки рафинированного хлеба обогащены отрубями, инулинами или другими типами волокон. Сравните содержание волокон в хлебе, который вы покупаете, на хлеб из цельной пшеницы, который имеет около 2 граммов волокна в одном разрезе, согласно министерству сельского хозяйства США. Для сравнения, кусочек обработанного белого хлеба имеет только половину этой суммы.
