Сыр иногда имеет плохую репутацию как жир с высоким содержанием жира. Центр науки в интересах общества утверждает, что диета с высоким содержанием сыра является причиной сердечно-сосудистых заболеваний в Соединенных Штатах. Однако у сыра также много питательных веществ, так как он является хорошим источником кальция и белка. Выбор правильного типа сыра может помочь ограничить общее потребление жиров.
Смотреть жирность
Сыры с полным содержанием жира часто содержат насыщенные жиры, что делает их нездоровым введением в ежедневный рацион. Но регулярное потребление нежирных сыров и сохранение сыров с высоким содержанием жира для особых случаев может стать более здоровым вариантом. Например, легкий сливочный сыр или творог, естественно, ниже в жире. Употребление их чаще, чем сорта с высоким содержанием жира, такие как голубой сыр или пармезан, означает, что вы ограничите потребление насыщенного жира и уменьшите риск сердечных заболеваний.
Выбор из кальция
Все сыры являются хорошими источниками кальция, необходимого минерала. Кальций держит ваши кости и зубы здоровыми, помогая нервам вашего тела посылать сигналы. Выбор правильного типа сыра может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в кальции без необходимости потреблять большое количество сыра. В 50-граммовой порции сыра Бри содержится всего 92 миллиграмма кальция, а порция швейцарского сыра одинакового размера - 480 миллиграммов. В некоторых случаях альтернативы с низким содержанием жиров содержат больше кальция, чем их полножирные аналоги. В 1/4-часовом порциях частично снятого рикотта содержится 136 миллиграммов кальция, в то время как порция полножирного рикотта такого же размера имеет всего 103 миллиграмма.
Выбор для вкуса
Ароматизированный сыр означает, что вы можете использовать меньше сыра при приготовлении пищи и по-прежнему получать такое же количество вкуса. С сырами с высоким вкусом небольшая часть может пройти долгий путь для обеспечения богатства и вкуса блюда. Сыры, такие как пармезан и азиаго, можно использовать в небольших количествах для блюд, таких как тушеное мясо, соусы из макарон и супы, где они обеспечат значительное добавление вкуса с небольшим порцией.
Raw Vs. пастеризованный
Сыры из сырого молока, изготовленные из непастеризованного молока, законно доступны для продажи в некоторых штатах, если они были составлены как минимум 60 дней. Но Администрация по контролю за продуктами и лекарствами не рекомендует сырые молочные сыры для беременных женщин, детей или людей с нарушениями иммунной системы. По словам Макалестерского колледжа, сторонники сыра с сыром-сыром утверждают, что пища более безопасна, чем многие делают из-за того, что сыры производятся в меньших масштабах. Макалестер отмечает, что сырые молочные сыры содержат потенциально полезные патогены, которые в противном случае погибают во время процесса пастеризации. Сыры из сырого молока, в общем, обладают более глубоким, более сложным вкусом, поэтому вы можете воспользоваться дополнительными преимуществами употребления меньше сыра, что приведет к снижению потребления жиров и калорий.
