Филе миньон - это вырез из стейка, взятый из вырезки коровы. Это одно из самых дорогих и нежных сортов говядины. Вы должны тщательно готовить филе миньона, чтобы не высушить мясо и сделать его жестким и безвкусным. Приготовление его на гриле тщательно нагревает мясо и освежает внешний вид.
Шаг 1
Нанесите 1 чайную ложку свежего молотого черного перца на поверхность филе миньона. Разрешить выдержанный филе миньон стоять при комнатной температуре в течение 45 минут.
Шаг 2
Масляные решетки гриля. Разогреть гриль до среднего или около 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Поместите мишень с филе на гриль с помощью щипцов. Не прокалывайте поверхность мяса.
Шаг 4
Разрешить фингер-миньон прошиваться в течение 3 минут и переворачивать его с помощью щипцов. Посыпать морскую соль на осколочную сторону. Переверните фитиль-миньон через дополнительные 3 минуты и посыпьте морской солью по вкусу.
Шаг 5
Уменьшите тепло гриля до среднего или около 300 F. Если вы работаете с древесным углем, переместите уголь в одну сторону и поместите филе миньона на противоположную сторону.
Шаг 6
Продолжайте готовить филе миньона примерно на 4 минуты на каждую сторону или до тех пор, пока он не зарегистрирует 125 F на термометре мяса.
Шаг 7
Удалите мидион среднего филе с гриля и дайте мясу отдохнуть в течение пяти минут. По мере того как он будет покоится, внутренняя температура повысится примерно на 5 градусов, а соки вернутся в центр стейка.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 ст. свежемолотый черный перец
- щипцы
- 1 ч. Л. морская соль
- Мясной термометр
Советы
- Охладите оставшийся филе миньон немедленно и потребляйте его в течение двух дней.
