Cilantro - кружевная травяная трава, используемая для сезонных продуктов и популярная в техасских блюдах Mex. Cilantro напоминает петрушку, но имеет гораздо более острый запах и вкус. Его семена известны как кориандр, и они придают другой вкус, чем листья кинзы, и не используются для сезонного приготовления тарелок. Все части растения кинзы являются съедобными, и они доступны круглый год. Аллергия на кинзы редко встречается, но бывает, и у вас может быть более высокая вероятность развития аллергии на кинзы, если у вас аллергия на пыльцу березы.
Синдром аллергии
Аллергия на кинзы классифицируется как пищевая аллергия. Употребление тарелки с кинзой может вызвать иммунную реакцию вскоре после ее приема. Ваша иммунная система может ошибочно принимать вещества в кинзе, как вредные и высвобождать антитела, называемые IgE, или иммуноглобулин E, которые работают, чтобы нейтрализовать воспринимаемую угрозу. Гистамин также высвобождается, что объясняет большинство симптомов аллергической реакции. В медицинском журнале «Аллергия» сообщается, что вещество, вызывающее аллергическую реакцию на кориандр или семена кинзы, является типом белка.
Синдром оральной аллергии
Cilantro также может вызывать тип аллергии, известный как синдром оральной аллергии, который также называется аллергией на пищевую пыльцу. Это вызвано перекрестной реактивностью между некоторыми белками пыльцы растений и некоторыми сырыми фруктами, овощами, орехами и специями. Если у вас есть аллергия на определенные виды пыльцы растений, вы также можете испытать более мягкую реакцию на продукты сопутствующих видов растений. Например, если у вас аллергия на пыльцу березы, Детская больница Пенсильвании говорит, что вы можете испытывать оральную аллергию на некоторые продукты, включая яблоки, персики, вишню, сливы, сельдерей, картофель, перец, грецкие орехи, миндаль, фенхель и кориандр , Симптомы включают покалывание или отек рта и горла и раздражение десен. Синдром оральной аллергии возникает, потому что белки в этих продуктах структурно похожи на аллергически вызывающие белки в пыльце березы и распознаются организмом как аллергены.
Симптомы аллергии на кинза
Симптомы аллергии кинзы в основном такие же, как симптомы любой пищевой аллергии. Реакция может варьироваться от легкой до опасной для жизни. MayoClinic.com утверждает, что большинство людей развивают аллергические симптомы в течение нескольких минут до двух часов после еды пищи аллергена. Мягкие симптомы включают покалывание рта и языка, ульи и зуд. Более серьезные симптомы включают отек рта и губ, затрудненное дыхание и хрипы, боль в животе, тошноту, рвоту и легкомысленность.
Анафилактический шок
Хотя это крайне редко, возможно иметь анафилактическую реакцию на кориандр или семена кинзы. Анафилактический шок представляет собой опасную для жизни аллергическую реакцию, которая требует немедленной медицинской помощи. Этот тип аллергической реакции происходит немедленно, заставляя все ткани организма высвобождать гистамин. Симптомы анафилактического шока включают отек лица, спазмы в животе, спутанность сознания, беспокойство, затрудненное дыхание и глотание, кашель, снижение артериального давления, нерегулярное сердцебиение, быстрый пульс, обморок, шок и потеря сознания. Это аварийная ситуация 911 года, и если ее не лечить немедленно, она может быть фатальной.
