У вас нет времени, чтобы сэкономить, а вместо приятных пушистых кексов ваше испеченное создание похоже на кратеры на Луне. Не беспокойтесь, вы можете исправить их в один миг. Если вы переедаете их, делайте их слишком большими или вы получаете кексы, взломанные, рассыпчатые или впалые, вы обычно можете исправить свои ошибки выпечки за считанные минуты, используя всего лишь несколько простых инструментов и некоторые дополнительные ноу-хау.
Крепление трещин и кромок
Шаг 1
Восстановите потрескавшиеся или рассыпчатые кексы, поместив их в морозильник не менее получаса.
Шаг 2
Удалите кексы по несколько штук и осторожно накройте глазурь. Работайте быстро и не применяйте слишком много давления.
Шаг 3
Верните кексы в морозильник и позвольте снова замерзнуть перед отделкой, если заметите, что в вашем глазу появятся крошители.
Исправить затонувшие кексы
Шаг 1
Используйте дополнительную глазурь, чтобы заполнить затонувшие пятна. Вам понадобится примерно на 50 процентов больше мороза, чем вы обычно использовали, чтобы заморозить ваши кексы.
Шаг 2
Нанесите тонкий слой глазури в колодец затонувшей области каждого кекса. Дайте морозу затвердеть в течение 5-10 минут. Поместите кексы в холодильник, чтобы ускорить процесс, если это необходимо.
Шаг 3
Заморозьте кексы, как обычно, после первого слоя глазури, застыли, стараясь не надавливать слишком сильно на первый слой глазури.
Успокойте ожоги или крупномасштабные кексы
Шаг 1
Восстановите сгоревшие или чрезмерно размерные кексы, обрезая сгоревшие части сверху и по краям кексов.
Шаг 2
Отрежьте потемневшие участки кексов или обрезайте края, которые висят слишком далеко от сторон.
Шаг 3
Поместите обрезанные кексы в морозильник в течение 5-10 минут, чтобы предотвратить рассыпание, а затем, как обычно, мороз.
Советы
- Избегайте кексов, которые опускаются посередине в следующий раз, когда вы запекаете, отрегулировав соотношение разжижающего агента и муки. Пищевая сода или разрыхлитель используются в смесях кекса и рецептах, чтобы кексы были упругими и пушистыми. Если у вас утонет, скорее всего, у вас слишком много или слишком мало выпечки или порошка для выпечки в вашем рецепте.
