Если вы похожи на большинство американцев, вы не потребляете достаточного количества витамина K. В исследовании 2005 года, опубликованном министерством сельского хозяйства США, сообщалось, что только около 25 процентов взрослых в Соединенных Штатах удовлетворяют Адекватный уровень потребления витамина K для их возраста и Пол. Поговорите со своим врачом или диетологом о разработке плана диеты, если вам нужна помощь, обеспечивающая включение достаточного количества витаминов K - в том числе кинзы - в ежедневное питание.
Содержание витамина К
Свежая кинза содержит 12,4 мкг витамина К в каждой порции по 1/4 чашки. У человека должно быть 120 мкг витамина К каждый день, и это количество кинзы поставит 10 процентов его потребности. Для женщины, которая ежедневно потребляет 90 мкг витамина, 1/4 чашки кинзы выполнит почти 14 процентов ее рекомендации. Сушеная кинза - также известная как кориандр - не является хорошим источником витамина К, и только 8,2 микрограмма питательных веществ в каждой чайной ложке.
Сравнение с другими продуктами
В 1/4-чашке подачи сырой кинзы содержится примерно столько же витамина К, сколько 1 стакан свежего винограда, 1 стакан сырой цветной капусты, 1 стакан консервированной моркови или 1 стакан красной или белой смородины. Cilantro - превосходный источник питательных веществ по сравнению с такими продуктами, как летние кабачки, помидоры, манго, груши, картофель, консервированный легкий тунец и вареные бобы, такие как черные бобы. Для богатейших природных источников витамина К, превратитесь в темно-зеленые листовые овощи. 1-часовая порция сырой капусты содержит более 400 микрограмм витамина K, а приготовленная брокколи имеет около 162 микрограмм на чашку.
Важность витамина К
Витамин K, который вы получаете из таких продуктов, как кинза, играет существенную роль в продуцировании необходимых для вашей крови белков. Без адекватного витамина К у вас есть повышенный риск кровотечения, когда вы ранены. Кроме того, исследование, опубликованное в «Американском журнале клинического питания» в 2000 году, показало, что люди с диетами с высоким содержанием витамина K с меньшей вероятностью страдают переломами шейки бедра по мере их старения. Получение достаточного количества витамина может сохранить ваши кости сильными и помочь предотвратить остеопороз.
Вопросы здоровья
Национальные институты здравоохранения предупреждают, что люди, принимающие кровь, более тонкие варфарин, который также известен как кумадин, должны быть осторожны, сколько продуктов, богатых витамином К, они едят ежедневно. Внезапное увеличение потребления витамина К может сделать лекарство менее эффективным, что может привести к развитию сгустков крови. Употребление кинзы в умеренных количествах безопасно, говорит NIH, но вы должны ограничить потребление продуктов, которые содержат более 60 процентов дневной нормы витамина K, что составляет от 54 до 72 микрограммов для женщин и мужчин соответственно. Стремитесь поддерживать ежедневное потребление витамина K.
