Ямс и сладкий картофель ботанически отличаются, хотя термины часто используются взаимозаменяемо. Ямс имеет бледную плоть и растет в Азии и Африке, в то время как сладкий картофель имеет ярко-оранжевую или желтую плоть и растет в тропических регионах Америки, объясняет Университет Калифорнийского кооперативного расширения. 8-унция порции ямс обеспечивает 150 калорий по сравнению с 200 калориями для сладкого картофеля, и обе являются питательными веществами. Однако, сладкий картофель держит край над ямами в определенных питательных веществах.
белка
Сладкий картофель предлагает 5 граммов белка в порции по 8 унций, по сравнению с 2 граммами для ям. Ни один из овощей не является особенно богатым источником белка, питательным средством, необходимым для наращивания мышц и ремонта тканей. Как и в большинстве растительных источников белка, белки в ямах и сладком картофеле не обеспечивают всех необходимых аминокислот, необходимых вашему организму.
Углеводы и волокна
И ямс, и сладкий картофель предлагают обильные углеводы - 40 граммов для ям и 45 граммов для сладкого картофеля на 8-унцию. Волокно изобилует обоими овощами, а ямы снабжают 5 граммами и сладким картофелем 7,5 грамма. Углеводы обеспечивают ваше тело сахарами, предпочтительным источником топлива, что делает как ямс, так и сладкий картофель хорошими источниками энергии. Волокно, хотя и не переваривается, улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта и может помочь вам избежать определенных видов рака, а также ожирения, утверждает Университет штата Иллинойс Центр здоровья Мак-Кинли.
Жир
И ямс, и сладкий картофель - очень обезжиренные продукты с менее чем половиной грамма жира на порцию. Ваше тело нуждается в диетическом жире, чтобы обеспечить здоровое потребление жирорастворимых витаминов и поддерживать клеточные мембраны в хорошем рабочем состоянии, но избыток жира в вашем рационе может привести к ожирению и сердечно-сосудистым проблемам. Нежирное содержание ямс и сладкого картофеля может помочь вам контролировать общее потребление жира.
Витамины
Наибольшая разница в питательности между ямами и сладким картофелем - это содержание витамина А. 8-унция сладкого картофеля доставит вам целых 270 процентов ваших ежедневных потребностей в этом витамине, который необходим, чтобы сохранить кожу и мягкие ткани здоровыми, в то время как та же доля ямс предлагает только 1 процент. Оба овоща являются хорошими источниками витамина С, витамина B6, тиамина и пантотеновой кислоты, с 1 чашкой сладкого картофеля, обеспечивающей от 20 до 50 процентов ваших ежедневных потребностей для каждого из этих витаминов, примерно вдвое больше, чем содержат ямс. Витамин C помогает вашему телу восстанавливать раны и поврежденные ткани, а витамин B6, тиамин и пантотеновая кислота работают, чтобы усвоить вашу пищу и поддерживать ваши клетки в хорошем состоянии.
полезные ископаемые
1-часовая порция сладкого картофеля дает вам половину ваших ежедневных потребностей в отношении калия, меди и марганца. Такое же количество ямс также является хорошим источником этих минералов, обеспечивая 20 процентов ваших ежедневных потребностей. Калий помогает в производстве энергии и сокращении мышц, в то время как медь играет роль в синтезе коллагена, гемоглобина и меланина. Роль марганца в вашем теле неопределима, говорит Техасский институт сердца, но он также необходим для идеального здоровья.
