Как приготовить гриль

Send

Дымный, заманчивый аромат жареного амбержака - это удовольствие от вкусовых рецепторов. Название «амбержак» на самом деле относится не к особым видам рыб, а к трем отдельным: меньший амбержак, более крупный амбержак и полосатая рулетка. Все три разновидности имеют легкий, чистый аромат и плотную плоть, которая поглощает маринады и специи, делая их идеальным выбором для гриля.

Шаг 1

Обрезайте родословную из своего амбержака перед грилем. Родословная представляет собой темно-красную линию, которая проходит сквозь плоть и обладает сильным ароматом, который может быть неприятным. Тщательно промыть каждый филе в прохладной воде и высушить.

Шаг 2

Смочите немного масла рапса в полиэтиленовом пакете на молнии. Посыпьте в несколько различных специй, таких как чеснок и луковый порошок, лимонный перец или приправа из морепродуктов. Amberjack берет приправу хорошо, поэтому используйте легкую пыль для предотвращения подавления естественного аромата рыбы.

Шаг 3

Поместите рыбу в сумку и аккуратно выжмите мешок, чтобы удалить лишний воздух перед уплотнением. Поверните мешок несколько раз, чтобы покрыть обе стороны рыбы, и мариновать в холодильнике в течение 30 минут.

Шаг 4

Нагрейте гриль примерно до 325-350 градусов по Фаренгейту. Скраб гриля кистью, когда он нагревается, и протрите бумажным полотенцем, смоченным в масле, чтобы рыба не прилипала.

Шаг 5

Выньте рыбу из мешка и положите на горячий гриль. Оставьте рыбу ненарушенной в течение 5 минут или пока она не вырастиет небольшую кору и легко поднимается с решеток. Поверните рыбу и варите еще 5 минут на другой стороне.

Шаг 6

Перед тем, как подавать, проверьте рыбу на предмет готовности. Рыба должна быть шелушащейся и непрозрачной по цвету, и она будет регистрировать 145 F в центре при испытании с помощью термометра для мяса.