По данным Института педагогических наук, девяносто процентов общеобразовательных школ США обучают базовому питанию девятого и 10-го классов, а 80 процентов предлагают образование в области питания 11 и 12 классам. Общая цель обучения детей старшим школьникам - дать им инструменты, необходимые для принятия решений о здоровом питании на всю жизнь. То, как учебная программа по питанию просматривается в государственных средних школах, может варьироваться, но почти все они пытаются достичь аналогичных целей.
Цели обучения в области питания
Существуют три основные цели при обучении питания в государственных школах. Одна из целей состоит в том, чтобы представить факты, касающиеся выбора питательных продуктов, таким образом, который применим к жизни учеников. Вторая цель - заменить нездоровое отношение к еде с более подходящим отношением к питанию и здоровью. Конечная цель - научить студентов, как выбирать здоровую пищу, чтобы они могли практиковать свои знания.
Темы охватывали
В соответствии с тремя основными целями учебной программы по вопросам питания конкретные темы вводятся на основе возрастного уровня учащихся. Поскольку учащиеся средней школы могут изучать более абстрактные концепции и заниматься более сложным мышлением, они могут быть представлены в нескольких концепциях питания. Например, учащиеся средней школы могут узнать о различных питательных веществах, таких как клетчатка и белок, а также о том, какие продукты содержат их, таких как цельные зерна и постное мясо. Национальный центр статистики образования отмечает, что роль питательных продуктов в общем здоровье, расстройствах пищевого поведения, контроле веса и образовании тела являются дополнительными темами, которые многие школы включают в свою учебную программу по питанию. Точные преподаваемые темы могут варьироваться в разных штатах в зависимости от конкретных государственных стандартов.
Необходимые материалы
Большинство вузов полагаются на учебники для внедрения концепций питания и здоровья. Тем не менее, школы иногда выходят за рамки учебника, включая материалы правительственных организаций, таких как программа Министерства сельского хозяйства США MyPlate. MyPlate учит, как идентифицировать здоровую пищу, как включать питательные продукты в ежедневный рацион и сколько каждой пищевой группы включать в этот ежедневный рацион. Эти материалы часто бесплатны и выделяют такие темы, как употребление большого количества фруктов и овощей, выбор цельного зерна и ограничение потребления насыщенных жиров, натрия и сахара.
Примеры действий
Многие вузы учат студентов о питании через программы школьного питания, финансируемые правительством. Например, учитель может сопровождать студентов в обеденный зал и показывать им разницу между здоровой и нездоровой пищей и как выбирать наиболее питательные варианты. Национальный центр статистики образования отмечает, что некоторые вузы поощряют участие студентов в отношении продуктов, предлагаемых в столовой. Это может побудить учащихся приложить усилия для принятия более здоровой диеты. Приглашенные докладчики и школьные ярмарки здоровья - это дополнительные мероприятия, которые используют многие школы.
