Средиземноморская и азиатская кухни, возможно, являются двумя из самых известных в мире - ценными как для их отличительных ароматов, так и для их здоровых ингредиентов. Как только вы поймете эти диеты и философию, стоящую за ними, легко добавить беззаботный вкус и изюминка к вашему собственному плану еды, включив компоненты каждого из них.
Азиатские диетические компоненты
Азиатская кухня широко варьируется в Азии. Индийская диета в основном вегетарианская и включает овощи и фрукты; молочные продукты, такие как йогурт и масло; импульсы, такие как нут и чечевица; Rices; плоский хлеб из цельного зерна или фасоли; и различные орехи и семена. Диеты в Восточной Азии, включающие Китай, Японию, Корею и Таиланд, включают в себя пару, обжаренные или сырые овощи и небольшие порции обжаренных, жаренных или жареных мясных продуктов, морепродуктов, яиц и тофу. Блюда обычно содержат рис или лапшу вместо хлеба.
Средиземноморская диета
Средиземноморский регион включает части Испании, Италии, Греции, Франции и Албании. Средиземноморская диета обычно включает пасту, рис и хлеб из цельного зерна; овощи, такие как помидоры, цуккини, оливки, баклажаны и сквош; фрукты, такие как гранаты, виноград, цитрусовые и инжир; орехи и семена; и вино. Рыба - наиболее часто употребляемый белок, за которым следуют птица и яйца. Говядина обычно едят только несколько раз в месяц.
Различия
В Азии еда часто служит как питанием, так и медициной. Азиатские диеты, как правило, сосредоточены на балансе между солеными, сладкими, кислыми и пряными ароматами, а также хрустящими и мягкими текстурами. Азиаты, как правило, предпочитают сильные ароматы и используют богатые соусы и влитые масла для одевания своих продуктов.
Напротив, средиземноморская диета способствует простому питанию с земляными, легкими ароматами. Основное внимание уделяется свежим целым продуктам с минимальной подготовкой. Рыбу, мясо и овощи обычно одевают и готовят в оливковом масле, а чеснок и травы используются для добавления аромата, а не соли или тяжелых соусов.
сходства
Как азиатские, так и средиземноморские диеты в основном основаны на свежих, минимально обработанных ингредиентах. Оба поощряют большие порции овощей и фруктов и меньшие порции белков, и оба они обычно включают рыбу и другие виды морепродуктов в качестве основного источника белка. Кроме того, обе культуры серьезно относятся к питанию и уделяют большое внимание приготовлению пищи и совместному питанию с семьей и друзьями.
Польза для здоровья
Потому что они богаты целыми зернами, яркими овощами, белковыми белками и удобными для сердца, богатыми антиоксидантами жирами, такими как оливковое и растительное масло, орехи и жирная рыба - как азиатские, так и средиземноморские, являются хорошим выбором для здорового питания. Mayoclinic.com отмечает, что недавний анализ 1,5 миллиона здоровых взрослых показал связь между средиземноморской диетой и уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера. Кроме того, по данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, азиатские популяции имеют значительно более низкие показатели заболеваемости хроническими заболеваниями и смертностью от рака, возможно, в значительной степени обусловленные диетой.
