Универсальные и питательные великие северные бобы могут использоваться в любом рецепте, который призывает приготовить сушеные бобы. Вы можете заменить их на блинчику, сушеные лимы и даже красные чили, чтобы сделать версию белого чили. Один из лучших способов использования больших северных белых бобов - это суп, и один из самых простых способов приготовить суп из фасоли - это медленная плита.
Шаг 1
Вымойте и соберите сухие бобы, пытаясь удалить гальку или мусор. Поместите чистые бобы в большую миску и накройте их водой. Замочите бобы на ночь при комнатной температуре.
Шаг 2
Разрежьте бекон поперек на 1/2-дюймовые широкие куски. Браун бекон в неглубокой сковороде, слейте жир и зарезервируйте куски бекона.
Шаг 3
Положите оливковое масло в сковородку и салат? лук, морковь и сельдерей на среднем огне до тех пор, пока они не будут приготовлены, но не обжарены. Добавьте чеснок и травы и немного варите в течение одной-двух минут.
Шаг 4
Слейте большие северные бобы в дуршлаг.
Шаг 5
Налейте приготовленную растительную смесь в вашу медленную плиту и добавьте сливочные бобы и куриный бульон. Установите плиту на низком уровне и варите суп в течение как минимум двух часов, или пока бобы не станут мягкими.
Шаг 6
Удалите и выбросьте лавровый лист. Засуньте суп в миски и украсьте его кусками из бекона.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт сухих больших северных бобов
- 1 1/4 фунта. толстый ломтик бекона
- 2 ст. оливковое масло
- 1 большой лук, нарезанный кубиками
- 2 средних моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 лавровый лист
- 2 ч. Л. каждый, тимьян и розмарин
- 10 чашек куриного бульона
- Skillet
- Мультиварка
Советы
- Если вы забудете впитать бобы на ночь, вымойте и отсортируйте их, кипятите их в течение двух минут и дайте им пропитаться от одного до двух часов. Затем используйте их, как будто они пропитались всю ночь.
Предупреждения
- Держите крышку на медленной плите. Подъем крышки заставляет ее терять тепло, что продлевает время приготовления.
