Хотя некоторые люди думают, что вам нужно отказаться от всех сладких удовольствий, если вы страдаете диабетом, это не обязательно так. Выбор правильных продуктов и правильное планирование приема углеводов в течение дня могут позволить себе побаловать себя. В то время как мороженое содержит углеводы и может несколько повысить уровень сахара в крови, это не обязательно вызовет скачки сахара в крови.
Содержание углеводов
Содержание углеводов в мороженых меняется. В 1/2-чашечной порции шоколадного мягкого блюда или такого же количества обезжиренного мороженого без добавления сахара в аромате, отличном от шоколада, содержится около 19 граммов углеводов. С другой стороны, премиальное ванильное мороженое может иметь до 24 граммов, а другие ароматы премиум-класса, такие как конфеты или другие сладости, могут быть еще выше в углеводах. Одна порция углеводов для диабетиков составляет 15 грамм, а диабетики обычно могут есть от трех до пяти порций в расчете на один прием пищи или от одной до двух порций за закуски и при этом поддерживать относительно стабильный уровень сахара в крови. Это означает, что 1/2-часовая порция мороженого может занимать половину порции углеводов и может содержать больше, чем количество углеводов, разрешенных в закуски.
Гликемический индекс
Гликемический индекс помогает предсказать, насколько определенная пища, вероятно, повысит уровень сахара в крови после того, как вы ее съедите. Продукты с низким гликемическим индексом с оценками в 55 или менее не вызывают значительного увеличения уровня сахара в крови, в то время как показатели с более чем 76 могут вызвать значительное увеличение. Регулярное полу ванильное, полу шоколадное мороженое имеет GI около 57, а нежирная малиновая пульсация имеет GI 79. Однако некоторые обезжиренные мороженое имеют показатель GI до 24, а премиальное шоколадное мороженое имеет GI около 37.
Гликемическая нагрузка
Гликемический индекс не учитывает типичный размер порции. Из-за этого гликемическая нагрузка может быть лучшим способом оценить потенциальное влияние пищи на уровень сахара в крови. Любая оценка менее 10 считается низкой. Большинство мороженого, даже пульсация малины с высоким показателем GI, все еще попадают в низкую категорию, с оценками от 1 до 9. Это означает, что до тех пор, пока вы держите свой размер порции до 50 граммов мороженого, он не должен неблагоприятно влияют на уровень сахара в крови. Это будет немного меньше 1/3 чашки мягкой подачи, около 1/4 стакана премиального мороженого или чуть более 1/3 чашки безжирного мороженого.
Минимизация эффектов
Ледяные кремы с аспартамом, сорбитом или маннитом с меньшей вероятностью повышают уровень сахара в крови, чем те, которые подслащены некоторыми другими подсластителями. Выберите мороженое без надстроек, таких как конфеты, куки или ароматические завитки. Ищите мороженое, которое ниже в углеводах, и ешьте только небольшую порцию вместе с пищей с низким гликемическим индексом или с очень небольшим количеством углеводов, так как это снизит общий эффект вашей еды или закусок на уровень сахара в крови. Например, вы можете наполнить свою миску, в основном, плоды с низким содержанием жира, такие как клубника или нарезанные персики, и наполнить ее небольшой порцией ванильного мороженого.
