Le Creuset производит широкий ассортимент хорошо продуманной посуды - от своих знаковых эмалированных чугунных кастрюль и «французских печей» до керамических выпечных кастрюль и аранжиров, соуса из нержавеющей стали и кастрюль. Свиные чресла, продаваемые в 3-5-фунтовых бескостных жарках и 1 1/2 или 2-фунтовых вырезках, требуют пекаря или кастрюли с мелкой стороны. Жареная низкожирная, богатая белками свиная корейка, раскрытая в вашем хлебопекарне Le Creuset.
Шаг 1
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Протрите нижнюю часть сковороды Le Creuset столовой ложкой растительного масла.
Шаг 2
Удалите вырезку из упаковки. Пакеты могут содержать маринад; вы можете удалить его, ополоснув мясо в воде - маринады содержат дополнительную соль - или используйте его в кухонной посуде.
Шаг 3
Поместите жаркое в горшок и добавьте приправу, такую как соль, перец, розмарин или чеснок, если хотите, к простой свинине.
Шаг 4
Добавьте к чашке куриного бульона или воды на дно кастрюли. Сковороды Le Creuset не предназначены для сушки жареного мяса.
Шаг 5
Обжарить жареный жаворонок в течение 30 минут на фунт - 45 минут для вырезки - пока свинина не достигнет внутренней температуры 155 F. Раковины Le Creuset нагреваются очень равномерно, поэтому начните проверять температуру мяса примерно на полпути через нагрев, чтобы узнать как быстро жаркое готовит. Замените любую жидкость, которая ускользает от пара, когда вы открываете дверцу духового шкафа.
Шаг 6
Удалите жаркое и накройте его алюминиевой фольгой в кастрюле для приготовления, чтобы жаркое оставалось на 10 минут. В качестве альтернативы, закройте кастрюлю своей крышкой. В течение этого периода жаркое будет продолжать готовить, доведя его до температуры обслуживания от 160 до 165 F.
Вещи, которые вам понадобятся
- Свинина без костей, жареная или вырезка, упакованная с маринадом или без него
- Прямоугольный пекарь Le Creuset, кастрюля или крупный орех
- 1 столовая ложка растительного масла
- Розмари или чеснок (по желанию)
- 1 чашка бульона или вода
- Быстрочитаемый термометр
- Духовые перчатки или горячие пэды
- Алюминиевая фольга
Советы
- Установите жаркое, приправленное тмином, на кровать из квашеной капусты - или начините жаркое яблоками для осеннего лечения. Вырезки также можно обжарить при температуре 425 ° F в течение примерно 15 минут; Печь Le Creuset безопасна для использования в печах до 500 F.
Предупреждения
- Всегда используйте перчатку для перчаток, чтобы использовать горячую выпечку, и используйте тригеры или прокладки для изоляции столешниц или деревянных поверхностей.
