Мгновенный кофе имеет очевидные преимущества: он обычно дешевле, чем молотый или фасоль, и его быстрее и легче готовить. Тем не менее, не все о растворимом кофе. Для некоторых людей горький вкус растворимого кофе отменяет многие преимущества. Когда дело доходит до вашего здоровья, растворимый кофе также имеет свои плюсы и минусы.
Мгновенный кофе и холестерин
По словам доктора Роба ван Дама, доцента кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, кофе-машина с низким содержанием кофе меньше, чем кофе во французской прессе или турецком кофе. Cafestol - это вещество, которое может повышать уровень холестерина. Как растворимый кофе, так и отфильтрованный кофе, приготовленный в автоматическом кофеваре, содержат очень небольшое количество кафе. Если у вас уже есть высокий уровень холестерина или семейная история болезни сердца, растворимый кофе - лучший выбор, чем французский-пресс или турецкий кофе.
Токсичные соединения
Растворимый кофе высоко в акриламиде, химическом соединении, которое, как было показано, вызывает рак у животных. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами, акриламид также может вызывать повреждение нервов. Акриламид происходит в определенных продуктах во время высокотемпературного нагрева. Поскольку присутствие акриламида в пищу не было обнаружено до 2002 года, ученые до сих пор не знают полной степени своих опасностей. Количество акриламида измеряется в ppb или частях на миллиард. Некоторые марки и типы растворимого кофе имеют очень высокое количество, по сравнению с молотым кофе. Один популярный бренд растворимого кофе содержит 458 ppb, по сравнению с только 13 ppb в своем традиционном сорте кофе.
Содержание кофеина
Растворенный кофе ниже в кофеине, чем кофе. Это не относится ко всем брендам, но если вы читаете этикетки, вы можете найти растворимый кофе всего за 27 мг кофеина за порцию. Откорм обычно составляет 1 ч. Л. Чашка родового варочного кофе содержит не менее 95 мг кофеина.
Галлюцинации
Предварительное исследование в 2009 году, проведенное командой Университета Дарема, показало, что люди, которые пьют семь чашек или более растворимого кофе в день, подвергаются высокому риску страдания от галлюцинаций. Это может быть связано с тем, что кофеин увеличивает производство кортизона, гормона стресса. Исследование не является убедительным, и исследователи планируют продолжить исследование в течение нескольких лет, чтобы увидеть, как результаты выдерживают испытание временем.
