В дополнение к предотвращению продуктов, которые очень высоки в пуринах, людям с подагрой необходимо избегать любых добавок, которые вызывают вспышку. Подагра возникает, когда кристаллы мочевой кислоты растут в ваших суставах, обычно в большом пальце. Не все чувствительны к тем же добавкам или в той же степени. Работайте с врачом, чтобы определить, нужно ли вам ограничивать или полностью избегать пищевых добавок, которые могут спровоцировать атаку.
Будьте внимательны для гуанилитов
При чтении этикетки с пищевыми продуктами проверьте динатрий гуанилат или любые его производные. Гуанилаты превращаются в мочевую кислоту и могут вызвать вспышку подагры. Динатрий гуанилат используется в коммерческих целях в качестве усилителя вкуса в таких продуктах, как обработанное мясо, салатные заправки, подливки, супы быстрого приготовления и куриные салаты. Он особенно используется для улучшения мясных вкусов в упакованных продуктах. Вы также можете найти его на этикетке под названиями гуанозинмонофосфат, гуанилат кальция, гуаниловой кислоты, дикалиевый гуанилат и гуанилат калия.
Проверить наличие инозинатов
Как и гваяны, инозинат используется для усиления мясного вкуса в упакованных пищевых продуктах и превращается в мочевую кислоту в вашем теле. Он обычно используется вместе с гваянами для комбинированного эффекта, усиливающего аромат. Вы найдете его в сухих смесях супов, бульонах, соусах, приправах на основе сои и приправах, грибных блюдах, приготовленных к употреблению пикантных блюдах и сушеных или обезвоженных растительных продуктах. Инозинат также может быть указан как инозинат динатрия, инозинат кальция или инозинат калия.
Следите за MSG
Глутамат мононатрия используется для усиления вкусного вкуса различных продуктов. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что люди с подагрой могут иметь ухудшенную способность к разрушению глутамата, согласно обзору, опубликованному в номере журнала EPMA за январь 2014 года. Авторы обнаружили, что люди с подагрой имеют повышенный уровень глутамата и что он может играть роль в высоких уровнях мочевой кислоты. MSG также широко используется с добавками, которые превращаются в мочевую кислоту, например инозинаты и гуанилаты. Эта добавка может быть указана как гидролизованный растительный белок, текстурированный растительный белок или дрожжевой экстракт.
Некоторые сладкие добавки
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сахарный песок являются чрезвычайно распространенными добавками, которые придают многим продуктам сладкий аромат. Напитки, подслащенные одной из этих добавок, повышают содержание мочевой кислоты и повышают риск вспышек подагры у людей с определенным вариантом гена, согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала Annals of Rhuematic Diseases за декабрь 2014 года. По словам авторов, употребление меньшего количества напитков, подслащенных сахаром или HFCS, помогает справиться с подагрой.
