Продукты, перечисленные как «без сахара» или «без добавления сахара», могут показаться хорошей альтернативой, если вы сокращаете сахар, если у вас диабет и / или если вы следуете диете с низким содержанием углеводов для снижения веса. Эти продукты обычно подслащивают с использованием сахарных спиртов, таких как эритрит, который имеет вкус как сахар, но содержит почти нулевые калории. В то время как сахарные спирты имеют несколько преимуществ, которые не содержат почти никаких калорий, не вызывая всплеска в сахаре крови и не вызывая кариеса, у них также есть несколько недостатков. Эритрит может вызвать побочные эффекты, такие как диарея, головная боль и боль в животе у некоторых людей и / или при потреблении в больших дозах. Читайте дальше, чтобы лучше понять все риски и выгоды.
Что такое эритрит?
Мешок Эритрита, который вы можете найти в магазинах. Эритрит - заменитель сахара, который выглядит и похож на сахар, но почти не содержит калорий. Он доступен как в виде гранулированной, так и в виде порошка.
Сахарный спирт, эритрит был одобрен для использования в качестве пищевой добавки в Соединенных Штатах и во многих других странах. Другие сахарные спирты, о которых вы, возможно, слышали, включают ксилит, мальтит, сорбит и лактит.
Может ли эритрит вызвать расстройство пищеварения?
Кексы и другие хлебобулочные изделия могут быть изготовлены из эритрита. Фото: Бетси Ван дер Меер / Камень / Getty Images В небольших количествах эритрит не должен вызывать расстройства пищеварения и диарею, что, как известно, вызываются другими сахарными спиртами, такими как сорбит и ксилит, потому что эритрит представляет собой меньшую молекулу и 90 процентов эритрита поглощается в тонком кишечнике и выделяется в основном неизменен в моче.
Есть некоторые люди, которые сообщают о побочных эффектах, таких как диарея, расстройство желудка и головная боль после потребления регулярных количеств эритрита в пищу или напитках. Количество, необходимое для возникновения симптомов, сильно зависит от вашей индивидуальной толерантности. Некоторые считают, что даже небольшое количество сахарных спиртов расстраивает их желудок, в то время как другие могут переносить большее количество, прежде чем испытывают желудочно-кишечные симптомы.
Потребление более 50 граммов эритрита может привести к тошноте или желудочному урчанию.
Использует ли эритритол спайк сахар или инсулин?
Эритрит описывается как имеющий нулевой гликемический индекс, и он не обнаружил, что он влияет на уровень сахара в крови или уровень инсулина. По этим причинам эритрит популярен среди людей с низким содержанием углеводов.
В исследовании 1994 года, опубликованном в Европейском журнале клинического питания под названием «Уровни глюкозы и инсулина в сыворотке крови и баланс эритрита после перорального приема эритрита у здоровых субъектов» из пяти здоровых добровольцев-мужчин в возрасте 45-58 лет, они обнаружили, что " Эритрит не увеличивал уровень глюкозы или инсулина в сыворотке ». Они также обнаружили, что эритрит не оказывает никакого существенного влияния на уровень общего холестерина, триацилглицерина или свободных жирных кислот.
Проблемы, связанные с эритритом и другими низкокалорийными подсластителями
Печенье можно испечь с использованием эритрита вместо сахара. Фото: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images Когда вы едите пищу, ваш мозг регистрирует, что вы ели, и сигнализирует организму о том, чтобы выпустить гормоны, которые уменьшают аппетит. Поскольку сахарные спирты проходят через организм, в основном непереваренный, вы не будете испытывать те же сигналы насыщения, что и с пищевыми продуктами, подслащенными традиционно, согласно Джим Смиту, автору книги «Food Additives DataBook». Это означает, что вы можете остаться все еще голодными и предпочесть есть больше, что наносит ущерб потреблению продуктов, подслащенных сахарными спиртами для целей с низким содержанием калорий.
Эритрит не вызывает распад зубов
Одним из важных преимуществ эритрита является то, что он не вызывает распад зубов. Это было показано в исследовании 1992 года под названием «Ненариогенность эритрита в качестве субстрата».
У вредных бактерий в наших ртах можно использовать сахар для энергии, который помогает им расти, размножаться и разрушать наши зубы. Но эритрит отличается; он не может быть метаболизирован устными бактериями, и он не вызывает полостей.
Что происходит с эритритом внутри наших органов?
Даже если печенье подслащено эритритом, лучше избегать чрезмерного воспаления! Фото: Klaus Vedfelt / Такси / Getty Images Только около 10 процентов эритрита, который мы потребляем, попадает в толстую кишку. Большая часть потребляемого эритрита быстро абсорбируется в тонком кишечнике, а затем, пройдя через кровоток, 90 процентов из них выделяется с мочой, согласно статье 2005 года под названием «Микробиота кишечника человека не ферментирует эритрит».
Поскольку большая часть эритрита поглощается в организме до того, как он попадает в толстую кишку, он обычно не вызывает слабительные эффекты, которые испытывают некоторые люди после потребления других сахарных спиртов, таких как ксилит и мальтит.
Заключительные выводы об эритритоле
В заключение, эритрит имеет несколько преимуществ перед сахаром: он не содержит почти никаких калорий, он не вызывает разрушение зубов, и он не поднимает уровень сахара в крови.
Эритрит не должен вызывать расстройства пищеварения у большинства людей, если он не потребляется в больших количествах более 50 граммов.
Все это говорит о том, что наша рекомендация заключается в том, что нашим читателям по-прежнему необходимо проявлять осторожность, чтобы не злоупотреблять продуктами, содержащими эритрит. Причина этого заключается в том, что большинство продуктов, использующих сахарные спирты в качестве подсластителей, по-прежнему содержат значительное количество углеводов, жира и калорий, согласно Американской ассоциации диабета. Если вы выбираете продукты, подслащенные сахарными спиртами по причинам потери веса, вы не можете давать себе преимущество.
Выбирая продукты с сахарными альтернативами, проверяйте этикетку с фактами о пищевых продуктах и сравнивайте информацию о питании с традиционно подслащенными пищевыми продуктами, чтобы определить, какой из них является лучшим выбором для вас.
