Многие американцы в настоящее время наблюдают за своим весом, а также уровнем холестерина. Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, высокий уровень холестерина в сыворотке связан с повышенным риском сердечного приступа и инсульта. В то время как некоторые люди предпочитают вырезать мясо из своего рациона в целом, мясо, как курица и даже утка, можно потреблять в умеренных количествах.
Утиное мясо
Утиное мясо не является повседневной пищей для большинства американцев. Труднее найти в магазинах, но часто подают в высококлассных ресторанах. В общем, утиное мясо более жирное, чем другое мясо птицы, с маслянистым вкусом. По данным Министерства сельского хозяйства США, утиное мясо не содержит углеводов, волокон или сахаров, но оно богато белками, железом и витаминами В, которые необходимы для обмена веществ.
Определение холестерина
Холестерин - жирное вещество, которое естественным образом производит все люди и животные. Он служит для создания гормонов и позволяет переваривать жирорастворимые витамины. Хотя некоторый холестерин полезен, слишком много может быть вредно для сердца. Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина до 300 миллиграммов для здоровых людей и до 200 миллиграммов в день для пациентов с сердечными заболеваниями или с высоким уровнем холестерина.
Холестерин в утином мясе
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1 унцию порции мяса утки около 25 миллиграммов холестерина, включен ли или нет кожа. Утиное мясо редко потребляется в порциях, которые небольшие, однако, поэтому вполне вероятно, что человек будет потреблять до 100 миллиграммов или более холестерина во время еды утиного мяса.
Насыщенный жир
Диетический холестерин - это не единственное, что повышает уровень холестерина в организме. Американская ассоциация сердца заявляет, что насыщенный жир на самом деле является основной причиной высокого уровня холестерина в крови. Насыщенный жир встречается только в продуктах животного происхождения, таких как молоко, сыр, говядина и утиное мясо. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что 1 унция мяса утки с кожей на 3,7 г насыщенного жира, а 1 унция без кожи имеет 1,1 г насыщенного жира. Американская сердечная ассоциация рекомендует сохранить потребление насыщенных жиров до менее 7 процентов от общего количества калорий каждый день.
рекомендации
В то время как утиное мясо содержит холестерин и насыщенный жир, оно все равно может вписываться в рекомендации Американской кардиологической ассоциации о здоровье сердца, когда их едят небольшими порциями. Употребление только грудинки утки и употребление ее без кожи также могут помочь уменьшить содержание насыщенных жиров и холестерина.
