Биологически говоря, бобы - это бобовые, то есть они являются семенем или плодом стручка. Но за пределами официального статуса боба люди склонны использовать их одним из двух способов - как овощ или как белок. Как вы классифицируете их в своем рационе - это прежде всего вопрос о том, где вы получаете свой белок.
Овощи и белки
Сушеные бобы являются особенно богатым источником клетчатки, и 1/2 чашки приготовленных сухих бобов предлагают 8 граммов белка, согласно службе сельскохозяйственных исследований в Министерстве сельского хозяйства США. Академия питания и диетологии отмечает, что вы можете считать бобы как овощи, так и белки. Если вы едите мясо, рыбу и домашнюю птицу, то фасоль можно рассматривать как овощ, с 1/2 чашкой приготовленных бобов, равных одной порции. Однако, если вы вегетарианец или вегетарианец, фасоль является важным источником белка, который следует учитывать в той же группе, что и квиноа, соя или, если вы - пескатар, рыба. Для расчета белка 1/4 чашки фасоли эквивалентны 1 унции другой белковой пищи.
