Пища содержит питательные вещества, которые сделаны из белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки, воды и других веществ. Дефицит любого из этих питательных веществ может увеличить риск заболеваний, расстройств и других заболеваний. Сбалансированный рацион питания и питательных веществ может улучшить ваше здоровье и предотвратить заболевание. Проконсультируйтесь с вашим врачом или диетологом, чтобы определить ваши потребности в питании и спланировать программу диеты и дополнения, которая подходит именно вам.
Углеводы и жиры
Питательные вещества можно разделить на две группы. Вам нужны макроэлементы, такие как углеводы, жиры и белки, в больших количествах и микроэлементах, таких как витамины, минералы и антиоксиданты, в небольших количествах. Сбалансированная диета обеспечивает от 45 до 65 процентов калорий из углеводов, от 20 до 35 процентов от жиров и остаток калорий от белков. Углеводы, такие как крахмалы и сахара из зерен, бобовых и фруктов, обеспечивают энергию вашим клеткам и тканям. Жиры, такие как полиненасыщенные, мононенасыщенные, омега-3 и насыщенные жирные кислоты, из растительных масел, оливкового масла, рыбы и продуктов животного происхождения, соответственно, представляют собой концентрированную форму энергии, которая помогает организму поглощать определенные витамины и поддерживать структуру и функцию клеточных мембран и продуцировать гормоны и другие вещества. Нездоровые жиры, такие как насыщенные и транс-жиры, могут увеличить риск сердечных заболеваний.
Витамины
Витамины являются важными питательными веществами, которые регулируют метаболические функции во всем вашем теле. Витамин А стимулирует зрение и рост клеток. Витамины B помогают ферментам по всему телу. Витамин С является антиоксидантом, который стимулирует вашу иммунную систему и защищает ваши клетки от токсинов окружающей среды. Витамин D необходим для роста костей. Витамин Е замедляет процесс старения и защищает клеточные мембраны от деградации. Витамин К стимулирует свертывание крови. Витамины встречаются во всех пищевых группах и высоко концентрируются во фруктах и овощах. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют вам употреблять между 1? до 2? чашки фруктов и 2? до 4 чашек овощей ежедневно, в зависимости от вашего возраста.
полезные ископаемые
Минералы - это химические элементы, которые содержатся в пище, которые имеют различные функции в вашем организме. Кальций и магний жизненно необходимы для создания и поддержания здоровых костей и зубов. Железо является жизненно важной частью гемоглобина, молекулы в эритроцитах, которая переносит кислород из ваших легких в клетки по всему телу. Фосфор необходим для клеточного энергетического обмена. Цинк, медь, марганец и селен - это микроэлементы, которые вам нужны в крошечных количествах. Цинк вовлечен в рост и восстановление тканей. Медь и марганец работают с ферментами во многих типах химических реакций. Селен является антиоксидантом, который защищает ваши клетки от токсинов и вредных химических веществ.
Белки
Белки необходимы для роста, развития, структуры и функции клеток, тканей и органов, антител, ферментов и нуклеиновых кислот. Белок также является частью некоторых гормонов. Аминокислоты являются строительными блоками для белков и встречаются в продуктах питания, в частности продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, рыбы, бобовые, орехи, семена и цельные зерна.
