Воспалительный процесс начинается в тот момент, когда любая часть вашего тела повреждена. Это нормальное воспаление, необходимое для исцеления. Воспаление также может стать хроническим, и этот тип долгосрочного процесса способствует серьезной болезни и старению. Продукты питания влияют на воспалительный процесс; некоторые из них провоспалительны и способствуют нездоровому воспалению, тогда как другие борются с повреждающим воспалением.
Воспаление
Когда по какой-либо причине повреждаются ткани в теле, поврежденная область заливается кровью и специальными клетками, которые борются с инфекцией и удаляют отходы. Этот приток жидкостей вызывает типичную опухоль, покраснение и боль, связанные с воспалением. Это также первый шаг в воспалительном ответе; он вызывает последовательность событий в иммунной системе. Частью ответа является выделение белков, которые стимулируют общесистемный воспалительный ответ. Иногда этот стимул продолжается, что приводит к длительному воспалению. Это хроническое воспаление повреждает здоровые ткани в организме и способствует таким заболеваниям, как сердечно-сосудистые заболевания, артрит, болезнь Альцгеймера и рак.
Жиры
Насыщенные жиры, холестерин и транс-жиры провоспалительны и их следует избегать. Продукты с высоким содержанием провоспалительных жиров включают говядину и другое красное мясо, масло, цельное молоко, сыр и пальмовое масло. Вы найдете транс-жиры в любом продукте с частично гидрогенизированным растительным маслом, которое является заметным в маргарине и коммерчески приготовленных хлебобулочных изделиях и закусках. Кокосовое масло содержит насыщенные жиры, но исследование, выпущенное в февральском выпуске «Фармацевтическая биология», сообщает, что кокосовое масло демонстрирует противовоспалительные свойства. Ненасыщенные жиры, в том числе растительные масла, такие как соя, кукуруза, сафлор, рапс и оливковое масло, также являются противовоспалительными и помогают снизить уровень холестерина. Самыми важными противовоспалительными жирами являются омега-3 жирные кислоты, потому что они фактически уменьшают воспаление. Хорошими источниками омега-3 являются льняные семена, соевые бобы, грецкие орехи, лосось, сельдь, форель и тунец. Омега-6 жирные кислоты также являются важными и здоровыми жирными кислотами. Однако они действуют против омега-3 и оказывают воспалительное действие. Цель состоит в том, чтобы есть баланс омега-3 и омега-6, чтобы они могли работать вместе и избегать употребления слишком большого количества омега-6, которое содержится в растительных маслах, семенах подсолнечника и орехах пеканов.
углеводы
Высокий уровень сахара в крови стимулирует воспаление, но процесс можно смягчить, если сбалансировать уровень сахара в крови. Ограничьте количество провоспалительных белых мучных продуктов и сахара, которые вы едите, например, белый хлеб, макароны, крекеры, закуски, соду и сладости. Комплексные углеводы - это хорошие противовоспалительные средства, поэтому включите в свой рацион цельные зерна, бобовые и бобовые. Фрукты и овощи являются важными противовоспалительными продуктами, потому что они содержат растительные химикаты, которые борются с воспалением и клеточным повреждением. Они также являются отличным источником питательных веществ, которые помогают организму бороться с воспалением, такими как витамины группы В, витамин С и витамин Е, и они обладают высоким содержанием клетчатки, что помогает бороться с воспалением. Выбирая фрукты, отправляйтесь с ягодами, вишнями, яблоками и грушами, ограничивая тропические и цитрусовые.
Белки
Только белки не являются противовоспалительными или противовоспалительными. Скорее, это источник белка, который делает разницу. Выбирайте белки из постного мяса и рыбы, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно полного белка без каких-либо сопутствующих провоспалительных жиров. Вы также можете получить достаточный белок, употребляя в пищу различные бобы, бобовые, соевые продукты и овощи.
