Агар-агар или агар можно использовать в качестве заменителя в рецептах, которые требуют желатина, включая варенье. Хлопья агара изготавливаются из замороженных морских овощей, обычно морских водорослей. Популярный в Японии, агар можно найти в Соединенных Штатах в магазинах здоровой пищи и на азиатских рынках. Веганы и вегетарианцы могут использовать агар вместо желатина на животных. Правильная техника приготовления гарантирует, что агаровые хлопья полностью растворятся. Попробуйте сделать варенье с агаровыми хлопьями для вкусного и простого вегетарианца.
Шаг 1
Вылейте агаровые хлопья в среднюю кастрюлю и вылейте сок по хлопьям. Не перемешивайте и не нагревайте смесь. Дать агаровым хлопьям замораживать в течение 10 минут.
Шаг 2
Накройте горшок и доведите агар и сок до кипения на среднем огне, все еще без помех. Будьте осторожны, чтобы смесь просто до кипения; убедитесь, что он не кипит.
Шаг 3
Тщательно перемешайте смесь и уменьшите тепло до минимума. Кипятить, накрыть, на 10 минут.
Шаг 4
Добавьте в смесь фруктовый, сахарный и лимонный сок и доведите варенье до кипения.
Шаг 5
Отварить и перемешать смесь в течение одной минуты.
Шаг 6
Вылейте смесь в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте крышки. Охлаждайте и потребляйте в течение одного месяца.
Вещи, которые вам понадобятся
- 3 ст. агаровые хлопья
- Средняя кастрюля с крышкой
- 1 чашка несладкого фруктового сока, любой вкус
- 2 чашки малины, смородины, клубники или вишни, нарезанные или слегка пюре
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч. Л. свежевыжатый лимонный сок
- Стерилизованные стеклянные банки с крышками
Советы
- Если вам нравится, что ваше варенье имеет большие, видимые куски фруктов, нарежьте фрукты. Если вам нравится более гладкая консистенция, залейте свой плод машерой до желаемой консистенции, прежде чем добавлять ее в рецепт. Мед или агавную смесь можно заменить сахаром.
