Как знает любой кролик, морковь - это веселая, вкусная и питательная еда. Этот корнеплод растет под землей и легко узнаваем по его длинной, заостренной форме и отчетливому оранжевому цвету, хотя программы разведения теперь развили разновидности в оттенках желтого, белого, фиолетового и красного. Независимо от того, обслуживаете ли вы их приготовленные, сырые или как часть других блюд, есть множество преимуществ, включая морковь в вашем рационе.
Калории и жиры
Одна порция моркови составляет около 1 чашки, 128 граммов и содержит 52 калории. Морковь не содержит жира и холестерина. Как низкокалорийная, обезжиренная пища, морковь - хороший выбор для людей, наблюдающих их вес. Как здоровый и легкодоступный овощ, они могут использоваться в качестве одной из рекомендованных USDA пяти рекомендуемых порций овощей в день.
Макронутриенты
Морковь - это в основном углеводы, по 12 граммов на порцию. Из углеводов в моркови 4 грамма - волокно. Морковь содержит 1 г белка. Они также представляют собой продукты с низким содержанием натрия, содержащие 88 миллиграммов этого питательного вещества в 1 чашке, что составляет всего 4 процента рекомендуемого суточного пособия.
Микроэлементы
Там, где действительно светит морковь, это источник витамина А. Одна чашка моркови обеспечивает колоссальные 428 процентов рекомендуемого ежедневного потребления. Другие микроэлементы, обнаруженные в моркови, включают кальций, тиамин, ниацин, железо, витамин В-6, витамин Е, рибофлавин, фолиевую кислоту, марганец, витамин С, витамин К, холин, фосфор и калий. 1-часовая порция сырой моркови также обеспечивает 4 г волокна. Взрослым нужно 20 до 35 граммов клетчатки в день, но, по данным Национального института здравоохранения, большинство получают примерно половину этой суммы.
Гликемическая нагрузка
Гликемическая нагрузка пищи указывает, насколько быстро одна порция будет преобразована в сахар с помощью тела. Гликемическая нагрузка моркови составляет 3 из шкалы 100, что указывает на то, что одна порция моркови будет мало влиять на уровень глюкозы в крови. Продукты с низкой гликемической нагрузкой особенно важны для диабетиков и тех, кто приступает к плану потери веса, который включает в себя внимание к гликемическому индексу, таким как диета Sout Beach.
Польза для здоровья
Высокие уровни антиоксидантов в моркови, особенно витамин А, способствуют хорошему здоровью в целом и уменьшают риск развития рака и сердечных заболеваний. Тем не менее, серьезное заявление Морроу о славе в отделе здравоохранения - это их влияние на зрение. Высокие дозы витамина А, типа каротиноидов, работают синергетически с другими компонентами моркови для улучшения зрения в целом, но особенно полезны для ночного видения. Другой фитонутриент в моркови, фалькаринол, был связан с защитой от рака толстой кишки.
