Филетный миньон, который является французским для «лакомства филе», вырезается из вырезки коровы и широко считается самым белым и самым нежным разрезом из говядины. Хотя существует множество способов приготовления этих вкусных лакомств, один из наиболее распространенных способов заключается в их приготовлении в гриле. При правильном приготовлении стейки из филе миньона обеспечивают насыщенный, питательный и высокобелковый обед.
Шаг 1
Почистите щеткой или моросьте сковородку для гриля с легким покрытием из оливкового масла, которое предотвратит прилипание филе миньона к кастрюле. Установите верхнюю часть печи на высокую температуру и нагрейте сковородку для гриля примерно на две минуты.
Шаг 2
Посыпьте черный перец на тарелку. Покройте каждую сторону филе, добавив соль по вкусу. Меньше перец является вариантом для стареющей говядины, так как аромат уже довольно сильный.
Шаг 3
Оберните внешние края фишек в полоски бекона. Филт-миньон обычно худой, а беконные полоски помогут мясу сохранить свои натуральные соки. Закрепите бекон на краях филей с пропитанными водой зубочистками.
Шаг 4
Положите стейки на нагретую чашу для гриля. Следите за фишками в течение двух-четырех минут, которые готовят филе к среднему редкому и сохраняют вкус и нежность. Чтобы проверить плотность, надавите на них чистым кончиком пальца. Филе, приготовленное редко, оставит отступ, средний или редкий стейк немного даст, но не оставляет отпечатка, а стейк, который хорошо сделан, будет твердым и твердым.
Шаг 5
Удалите стейки из сковороды, используя щипцы. Дайте им посидеть в течение двух минут, что даст время вкуса поселиться в говядине. Подавайте с вашим выбором гарниров и сторон.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 или более филе филе
- 4 или более ломтиков бекона
- Зубочистки
- Соль и перец
- 2 ст. оливковое масло
- Бальзамический уксус (необязательно)
- Чеснок (по желанию)
Советы
- Для дополнительного вкуса, пальто фиты в маринаде перед приготовлением. Чтобы приготовить маринад, смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с 1 столовым уксусом. Замачивайте обе стороны филе в растворе при комнатной температуре в течение 30 минут за штуку.
Предупреждения
- Используйте духовые рукавицы при работе с грилем на высокой температуре, чтобы избежать травм. Готовьте говядину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для предотвращения болезней пищевого происхождения, советует министерство сельского хозяйства США.
