Спелые ананасы должны быть желтыми у основания, не иметь коричневых пятен и должны пахнуть сладким на конце стебля. Они обеспечивают много витаминов и минералов; они являются хорошим источником витамина B6, витамина С, фолата, тиамина, марганца, калия и пищевых волокон.
Определение
Ананас является членом семейства Bromeliaceae, который назван в честь фермента бромелайн. Фрукты формируются из многих цветов, которые могут быть идентифицированы колющими «глазами» на внешней коже. Каждый цветок производит плод, и по мере роста плодов они сливаются вокруг стебля.
Основное питание
Один средний ананас весит около 905 г. Он содержит 452 калории и 122,17 г углеводов, что составляет 41% от рекомендуемой дневной нормы (ДВ) углеводов на основе диеты в 2000 калорий в день. Он очень мал в жире (1 г) и снабжает 4,8 г белка (10% DV). Один ананас также содержит много пищевых волокон, обеспечивающих 12,7 г, или 51% дневной стоимости волокна.
Витамины
Ананасы являются одним из лучших источников витамина С; у одного ананаса 433 мг (721% DV). Ананасы являются хорошим источником витамина B6 (1mg или 51 процентов DV), фолата (163mcg или 41 процента DV) и тиамина (0,7 мг или 48 процентов DV). Они также являются хорошими источниками ниацина (4,6 мг или 23 процента DV), рибофлавин (0,3 мг или 18 процентов DV), пантотеновая кислота (1,9 мг или 19 процентов DV), витамин A (516 МЕ или 10 процентов DV) и витамин K (6.3mcg или 8 процентов DV).
полезные ископаемые
Один целый ананас содержит 977 мг калия (28 процентов DV), 118 мг кальция (12 процентов DV), 2,53 мг железа (14 процентов DV), 1 мг цинка (1 процент DV), 109 мг магния (27 процентов DV) и 72 мг фосфора (7% DV). Ананасы поставляют 1 мг меди, что не похоже на много, но на самом деле составляет 50 процентов рекомендуемой суточной стоимости. У них очень мало натрия (9 мг).
марганца
Ананасы находятся почти в верхней части списка источников марганца. Один ананас поставляет 433 мг, или 721% суточной стоимости марганца. Марганец - важный минерал, который выполняет многие важные функции в организме. Это необходимо для метаболизма, развития костей и правильного заживления ран. Рекомендуемое среднее потребление составляет 2,3 мг для мужчин и 1 мг для женщин. Информация в Центре микроэлементов Linus Pauling рекомендует, чтобы вы не превышали более 2 мг в день, потому что слишком много марганца может быть токсичным. Верхний предел для ежедневного приема марганца составляет 11 мг.
Бромелайн
Ананасы богаты бромелаином, ферментом, который уменьшает воспаление. Он также разрушает белок, делая ананасовый сок хорошим ингредиентом в маринадах для смягчения и ароматного мяса.
