Когда дело доходит до пищевых этикеток, натуральные и органические не являются взаимозаменяемыми. Оба подразумевают, что еда более полезная и здоровая, но если вы посмотрите под этикеткой, есть серьезные отличия. Из правил, регулирующих их производство, до содержания готового продукта, натуральные и органические продукты не являются одинаковыми.
регулирование
По данным Института маркетинга продуктов питания (FMI), «натуральные» продукты минимально обрабатываются и не содержат искусственных подсластителей, цветов, ароматизаторов и добавок, таких как гидрированные масла, стабилизаторы и эмульгаторы. Но нет никакой системы сертификации или инспекции, чтобы гарантировать, что метка является точной. Кроме того, термин «естественный» обычно не относится к методам выращивания или использованию консервантов, тогда как органически выращенные продукты имеют строгие правила в этих областях. Национальная органическая программа, входящая в состав Департамента сельского хозяйства Соединенных Штатов, обеспечивает пищевую промышленность строгими стандартами в производстве и продаже органических продуктов.
Натуральное мясо и птица
По данным Института маркетинга продуктов питания, термин «естественный» регулируется, когда речь идет о мясе и домашней птице. Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США требует, чтобы натуральное мясо и птица были свободны от искусственных цветов, ароматизаторов, подсластителей, консервантов и ингредиентов, и их необходимо обрабатывать минимально. Наклейки на натуральное мясо и домашнюю птицу должны уточнить использование термина «натуральный», например, отсутствие искусственных ингредиентов. Но маркировка мяса и продуктов из птицы как естественная ничего не говорит о том, как выращивали эти продукты, а это значит, что животные могли быть подвергнуты гормонам или антибиотикам. Кроме того, термин «естественный» не имеет отношения к условиям жизни животных, тогда как органические этикетки.
Органические продукты питания
Хотя «натуральный» относится в основном к готовому продукту, «органический» относится не только к пище, но и к тому, как он был произведен. Продукты, маркированные органическими веществами, должны соответствовать или превосходить нормы Министерства сельского хозяйства США. Это означает, что их нужно выращивать и обрабатывать с использованием органических методов ведения сельского хозяйства, которые перерабатывают ресурсы и поддерживают биоразнообразие. Культуры должны выращиваться без синтетических пестицидов, биоинженерных генов, минеральных удобрений или удобрений на основе осадка сточных вод. Органический скот должен быть подан органическим кормом, иметь доступ на улицу и быть освобожден от антибиотиков и гормонов роста.
Глядя на ярлыки
Почти любая пища может быть обозначена как «натуральная», но по-настоящему органическая пища содержит специальную этикетку от USDA. Этот ярлык может быть зеленым, коричневым или черно-белым, и в нем есть круг со словами «USDA Organic» в центре. Эта метка означает, что пища внутри упаковки не менее 95% органическая, как это признано стандартами Министерства сельского хозяйства США. Продукты, которые не имеют уплотнения USDA, но говорят: «Сделано с органическими ингредиентами», по крайней мере на 70 процентов органичны.
Спрос на натуральные продукты
По данным ИФР, растущий спрос на продукты, которые являются здоровыми, вкусными и экологически чистыми, увеличил продажи органических продуктов питания и побудил производителей продуктов питания маркировать продукты как «натуральные», даже если они не являются органическими. Продажи органических продуктов увеличились почти в семь раз в период с 1997 по 2007 год и продолжают расти. Поэтому многие производители продуктов питания начали маркировать свою продукцию как естественную, чтобы обратиться к этим покупателям, но это часто вводит в заблуждение. Тем не менее, органические продукты часто дороже обычных, поэтому натуральные продукты являются хорошим вариантом для многих семей. FMI сообщает, что в целом органические продукты питания не являются более безопасными или более питательными, чем традиционные продукты, но для тех, кто хочет ограничить их воздействие и потребление искусственных веществ, органические лучше всего, но натуральные продукты являются здоровым шагом в правильное направление.
