Пищевые этикетки питания помогают вам покупать и есть здоровую пищу. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами или FDA разработала эти этикетки, чтобы помочь вам лучше понять пищевую ценность конкретной пищи по сравнению с последовательным стандартом. Большинство лейблов сравнивают питание пищи с стандартной диетой в 2000 калорий. Рекомендация некоторых питательных веществ, таких как жир, связана с процентом этого потребления калорий, в то время как другие, такие как натрий, не являются.
рекомендации
Диетические рекомендации 2010 года для американцев, а также Институт медицины и Национальная программа повышения уровня кровяного давления рекомендуют, чтобы здоровые взрослые ограничивали потребление натрия примерно до 1500 мг до 2300 мг в день. Типичные американские диеты намного превышают этот рекомендуемый предел, составляющий в среднем от 3100 до 4700 мг натрия в день для мужчин; средний показатель для женщин несколько ниже - от 2300 до 3,100, из-за более низкого потребления калорий. Дети в возрасте от 2 до 8 лет должны ограничить свое потребление еще до 1000 мг и 1900 мг в день. Ограничение потребления натрия не зависит от количества потребляемых калорий.
Почему нужен натрий?
Натрий помогает передавать нервные импульсы и влияет на сокращение и расслабление мышечных клеток, включая ваше сердце. Натрий также помогает поддерживать соответствующий баланс жидкостей в ваших клетках. В обработанных пищевых продуктах натрий консервирует продукты, предотвращая рост бактерий, дрожжей и плесени, тем самым увеличивая срок годности продукта. Натрий также усиливает вкус в еде, подчеркивая сладость пирожных и печенья, маскируя металлические или химические послевкусители в такие продукты, как безалкогольные напитки, и уменьшает восприятие сухости в таких продуктах, как крекеры и крендели. Когда вы потребляете натрий, превышающий ваши потребности организма, ваши почки функционируют, чтобы выделять его. Однако со временем продолжительное избыточное потребление натрия может привести к уменьшению функции почек, что может вызвать отек или удержание воды, а также возможное повреждение почек.
Кровяное давление
Кровяное давление измеряет силу крови на стенках артерии. Натрия хлорид или поваренная соль увеличивает кровяное давление, заставляя ваше сердце работать более интенсивно, способствуя атеросклерозу и увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта, сердечной недостаточности, заболевания почек и слепоты. Некоторые люди имеют более высокое давление крови на потребление натрия, чем другие. Согласно Национальным институтам здоровья, контролируемые исследования и наблюдательные исследования подтверждают снижение потребления натрия в качестве способа профилактики и лечения гипертонии, особенно у чувствительных к натрию людей. Исследования еще не могут отличить, какие индивиды более чувствительны к натрию, чем другие, но диета с более низким содержанием натрия не наносит вреда и имеет потенциал для многого хорошего.
Остеопороз
Согласно статье 2006 года в Журнале Американского колледжа питания, избыточное потребление натрия может привести к остеопорозу, состояние, характеризующееся низкой плотностью костей и частым разрушением кости. В исследовании сообщается, что избыточное выделение натрия из-за избыточного потребления натрия связано с повышенной экскрецией кальция в моче. Эта потеря кальция вызывает реакцию в вашем организме, которая в конечном итоге может привести к значительной потере костной массы. Три фактора помогают контролировать эту потерю кальция: адекватное потребление кальция, адекватное потребление калия и снижение потребления натрия.
Низкие уровни
Хотя высокий уровень натрия может вызвать значительные проблемы со здоровьем, низкие уровни натрия, известные как гипонатриемия, также являются плохими. Когда спортсмены и тяжелоатлеты тренируются, особенно в условиях избыточного тепла, они могут потерять значительное количество натрия через пот. Другие состояния, вызывающие гипонатриемию, включают проблемы с почками, сердцем или печенью; диуретики или некоторые химиотерапевтические препараты; стероид, гормон или другие метаболические дефекты; или интоксикация водой, состояние, при котором потребление воды происходит в отсутствие других электролитов. Симптомы гипонатриемии включают дезориентацию, спутанность сознания или даже кому, и симптомы могут возникать внезапно. Для спортсменов и тяжелоатлетов, когда причиной является чрезмерное потение, таблетки для соли не рекомендуются для лечения, поскольку они усиливают обезвоживание и усугубляют состояние. Вместо этого замените потерю натрия потреблением спортивных напитков или просто едите обычную еду. Для получения более серьезных условий обратитесь к специалисту в области здравоохранения.
