Колбаса Andouille - это копченое мясо, обычно приготовленное из выдержанной свинины и жира. Колбаса Cajun andouille, одна из двух основных сортов анюи, является обычным ингредиентом в специализированных блюдах Луизианы Cajun, таких как gumbo и jambalaya. Копченая сахарным тростником и деревом пекана, богата чесноком, тимьяном, кайенном и красным перцем и более пряна, чем другие виды андуи. Потому что коммерчески доступная колбаса Cajun andouille предварительно приготовлена, ее нужно только нагревать до еды. Выберите способ приготовления, например, приготовление на гриле, жаркое или приготовление на пару, чтобы поддерживать содержание жира в подаваемой пищи как можно ниже.
Шаг 1
Гриль Cajun andouille колбасы чистят колбасы растительным маслом, а затем помещают их на подготовленную гриль, предварительно нагретую до высокой. Используйте щипцы, чтобы часто вращать колбасы, позволяя им коричневые со всех сторон.
Шаг 2
Бросьте колбасы, разместив их на бройлерной кастрюле, на которую нанесли антипригарный спрей. Разогреть бройлеров и поместить колпак для бройлеров так, чтобы колбасы находились в нескольких дюймах от нагревательного элемента. Разрешить колбасы варить до тех пор, пока они не обжариваются, используя щипцы, чтобы повернуть их через несколько минут.
Шаг 3
Колбасы Steam Cajun andouille, принося кастрюлю с жидкостью - бульон или пиво или комбинацию - до кипения. Возьмите сковороду от жары, положите колбасы в жидкость и положите крышку на место. Удалите колбасы через 10-15 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
- Кондитерская кисть
- Растительное масло
- щипцы
- Бройлеров
- Непрерывный спрей для приготовления пищи
- Кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- Бульон или пиво, необязательно
Советы
- Избегайте использования вилки для обработки колбас Cajun andouille. Если колбасу прокололи, вы потеряете соки, которые накапливаются во время приготовления. Пиво является традиционным аккомпанементом для колбасы. Национальный совет «Хот-дог и колбаса» рекомендует соединять колбасу Cajun andouille с толстым или портьером.
Предупреждения
- Колбаса Cajun andouille отличается высоким содержанием натрия, холестерина, общего жира и насыщенных жиров. Ешьте это только изредка и в меру.
