Пищевая болезнь или пищевое отравление являются основной опасностью употребления устаревших мороженого; Но дата на контейнере - это не единственная информация, которая вам нужна, чтобы решить, безопасно ли мороженое. Также важно, как давно он был куплен, когда он был открыт и насколько безопасно он был сохранен.
Потенциальные риски
Бактериальное загрязнение является основной опасностью, создаваемой старым мороженым. Продукты, испорченные бактериями, которые могут выглядеть, обонять и пробовать очень хорошо, могут сделать нас больными. Бактерии процветают в богатых белками продуктах, которые также полны воды, включая яйца, домашнюю птицу, мясо, рыбу и молочные продукты. Замораживающее мороженое и другие замороженные молочные продукты замедляют рост бактерий, но не убивают бактерии, которые начинают расти снова, как оттаивание пищи. Риск заболевания пищевыми продуктами увеличивается после того, как мороженое было открыто и использовано. Отбросьте любое мороженое, которое полностью оттаивает, из-за опасности роста бактерий.
Болезни пищевого происхождения
Люди, наиболее уязвимые к болезням, передаваемым пищевыми продуктами, - это те, кто уже серьезно болен или кто скомпрометировал иммунные системы. Маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди также более уязвимы. Симптомы болезней пищевого происхождения, которые часто не сообщаются, обычно напоминают лихорадку желудка, тошноту, абдоминальные судороги, обезвоживание и понос рвоты - и могут длиться всего несколько часов или несколько дней. Болезнь может быть легкой или очень серьезной, в зависимости от вовлеченных бактерий.
Покупка мороженого
Купите мороженое, мороженое, замороженный йогурт и шербет на дату, указанную на картоне, которая является датой «продавать». Удостоверьтесь, что мороженое и другие замороженные десерты замерзли, и что контейнер не был матовым или липким, что указывает на то, что он частично оттаивал в какой-то момент. Попросите, чтобы мороженое было обернуто в изолированный мешок или в двойном мешке для уменьшения таяния по дороге домой. Истинные ценители мороженого могут захотеть принести в автомобиль изолированный кулер, чтобы он был как можно холоднее в пути.
Хранение мороженого
Мороженое, которое не было открыто, можно безопасно хранить дома в нулевом градусе Фаренгейта на срок до двух месяцев. Если вы планируете хранить мороженое дольше, чем месяц, оберните упаковку пластиковой пленкой или морозильной бумагой, чтобы сохранить качество мороженого. Как только контейнер будет открыт, его можно безопасно хранить в течение двух-трех недель, прежде чем считать «старым», хотя для сливочной текстуры и общего качества попробуйте использовать его в течение семи-десяти дней. Поместите пластиковую пленку поверх поверхности мороженого внутри контейнера, чтобы защитить текстуру и свести к минимуму развитие кристаллов льда.
