Арбуз - сочное и вкусное блюдо в летние месяцы. Он предоставляет вам множество питательных веществ, в том числе калия и витаминов А и С, а фрукты мало влияют на уровень сахара в крови, делая его вкусной закуской или десертом. Высокий уровень сахара в крови может привести к множеству медицинских проблем, включая диабет и сердечные заболевания. Ешьте правильные продукты, чтобы предотвратить скачки в вашем сахаре и снизить риск развития хронических заболеваний.
Высокий гликемический индекс
Гликемический индекс оценивает реакцию вашего сахара в крови на различные продукты в отношении глюкозы, простого сахара. Глюкоза получает ранг 100, поэтому, чем ближе к 100 рационам пищи, тем больше она должна повышать уровень сахара в крови. Когда уровень сахара в крови быстро увеличивается, ваша поджелудочная железа выделяет больше инсулина, что приводит к быстрому снижению уровня сахара в крови. Поедая продукты с низким гликемическим индексом, вы должны иметь более устойчивое повышение уровня сахара в крови. У 3/4-чашечной порции арбуза есть гликемический индекс 72, что высоко оценивает его по шкале гликемического индекса.
Низкая гликемическая нагрузка
Гликемический индекс является хорошим ориентиром для здорового питания, но вы не можете все время полагаться на него. Согласно Институту Linus Pauling, вам нужно также сравнить уровень углеводов, потребляемых в определенной пище, чтобы понять влияние на уровень глюкозы в крови и реакцию инсулина. Гликемическая нагрузка пищи определяется путем умножения гликемического индекса на общее количество углеводов в пище и деления этого числа на 100. Арбуз имеет гликемическую нагрузку 5. Этот плод имеет низкое содержание углеводов и оказывает очень небольшое влияние на уровень сахара в крови , объясняет Патрик Скеррет, исполнительный редактор журнала «Гарвардское здоровье».
Последствия для здоровья
Включая продукты с низкой гликемической нагрузкой, такие как арбуз, в свой рацион, вы можете повысить уровень сахара в крови и снизить риск развития хронического заболевания. Исследование, опубликованное в 2003 году в «Diabetes Care», проанализировало 356 пациентов с диабетом и показало, что потребляющие продукты с низким гликемическим индексом улучшают уровень сахара в крови. Хронически высокий уровень сахара в крови и уровень инсулина заставляют вас потерять способность секретировать инсулин. Это состояние, известное как резистентность к инсулину, может привести к диабету типа 2, согласно Институту Линуса Полинга. Диета с продуктами с высокой гликемической нагрузкой также повышает уровень триглицеридов или уровни жира в крови и снижает ваш хороший уровень холестерина, и оба из них подвергли вас риску сердечных заболеваний.
Углеводный подсчет
Все фрукты, включая арбуз, содержат углеводы. Американская ассоциация диабета поощряет потребление фруктов, если у вас диабет, но утверждает, что вы должны считать фрукты частью вашей программы питания. Поговорите со своим врачом, но в среднем вы можете съесть от 45 до 60 граммов углеводов при каждом приеме пищи. Фрукты можно потреблять в обмен на другие углеводы, такие как макаронные изделия, хлеб и молочные продукты. Одна чашка арбуза содержит 12 граммов углеводов. Добавьте поп-цвет и питательные вещества к вашей обеденной тарелке с кусочком арбуза или наслаждайтесь им как освежающий десерт в летние месяцы.
