Треска, запеченная в пакетах из фольги, также известная как «en papillote», - это блюдо столь же изящное, насколько это просто. Рыба готовит ароматический пар, каждый раз обеспечивая влажные, ароматные результаты. Практически нет очистки, потому что фольга отбрасывается. Вы можете подавать рыбу, поместив пакеты фольги прямо на тарелки для обеда, чтобы ваши гости открыли пачки и обнаружили красивую еду внутри. Вы можете использовать отдельное порционное филе для каждого гостя или выпекать одно большое филе, чтобы разделить его позже. Чтобы сэкономить время, подготовьте треску в фольгированных пакетах до 6 часов вперед и храните их в холодильнике, пока не придет время поесть.
Шаг 1
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Отрыть кусок алюминиевой фольги примерно на 4 дюйма длиннее, чем ваш кусочек рыбы.
Шаг 3
Протрите обе стороны рыбы оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Расположите кусок рыбы посередине фольги.
Шаг 4
Распространите ароматные ароматические вещества на вершине рыбы. Тонко нарезанный чеснок, лук-шалот, лук, лимон и имбирь прекрасно работают. Добавьте измельченные свежие травы в пакет, например тимьян, розмарин или петрушку.
Шаг 5
Добавьте овощи в пакет, чтобы повернуть его в полноценную еду, если хотите. Нежная зелень, как детский шпинат, бок-чой и рукколой, отлично готовит вместе с рыбой. Превосходные добавки, такие как брокколи, морковь или цуккини. Вы можете использовать практически любой овощ, который у вас есть под рукой, до тех пор, пока он обрезается достаточно мелко, чтобы готовить в короткие сроки.
Шаг 6
Сложите фольгу поверх рыбы, плотно закрепив края. Чтобы обеспечить герметичный пакет, вы можете запечатать рыбу в другом слое плотно запечатанной алюминиевой фольги.
Шаг 7
Поместите пакеты на ободном листе для выпечки и перенесите их в духовку. Выпекать рыбу до непрозрачной, около 15 минут для филе с 6-8 унциями. Выпекать цельное филе в течение 20 минут. Увеличьте время приготовления на 2 минуты, если вы добавили овощи в пакет.
Шаг 8
Удалите пакеты из духовки и дайте им отдохнуть в течение 3 минут перед открытием. Вы можете подавать рыбу в пакете или выкапывать рыбу шпателем и замочить соки сверху, прежде чем подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
- Алюминиевая фольга
- Оливковое масло
- Соль и перец
- Ароматика
- Овощи (по желанию)
Предупреждения
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу до тех пор, пока она не достигнет 145 F, или пока плоть не станет непрозрачной, и она легко хлопнет с вилкой.
