Несмотря на его вводящее в заблуждение имя, сладкий паприка, из которых венгерский паприка является одним из разновидностей, вовсе не сладкий или сладкий. Вместо этого он называется сладким паприкой, чтобы отличить его от других видов паприки, которые являются пряными. Конечный зинг или его отсутствие зависят от того, какой тип перца использовался для приготовления специи. Некоторые паприки сделаны из красного перца, а другой паприка - из перца чили. Если у вас нет сладкого паприки под рукой, вы можете использовать любое количество заменителей, многие из которых принесут приятные результаты.
Обмен паприкой для паприки
Не все паприки на вкус одинаковы, но это не значит, что вы не можете использовать тот, который отличается от того, что требуется в вашем рецепте. Например, вы можете использовать пряный паприка вместо сладкого, но у конечного продукта будет гораздо больше пинка. Копченый паприка придаст другой вкус.
Смешайте перец
По словам Кэтрин К. Шлоссер, автора «The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs», паприка изготовлена из колокола или перца чили, которые были измельчены два или более раз без жилок и семян. Из-за этого вы можете обменять сладкую паприку на другую пряную специю, такую как кайенна или порошок чили. Подобно использованию других видов паприки, эти специи будут приносить вам рецепт другого вкуса, чем вы получите от сладкого паприки.
Выбирайте совершенно разные специи
Если у вас нет паприки в доме, вы можете использовать любое количество альтернативных специй, если вы понимаете, что вкус конечного продукта не будет таким же, как у сладкого паприки. Используйте мускатный орех, корицу или гвоздику вместо паприки в рецепте салата из яйца или картофельного салата. Замените паприку в чили булавой, горчицей, чесночным порошком или тмином или используйте молотый имбирь или черный перец вместо паприки в своем любимом жареным рисом.
Сделать переключатель
Экспериментируйте с разными типами паприки в рецептах, которые вы обычно включаете в себя. Если вы беспокоитесь о том, чтобы использовать пряный паприка вместо сладкого паприки, вы можете быть приятно удивлены, обнаружив, что пряный паприка создает вкусный конечный результат. По словам Шлоссера, разный вид паприки в холодных блюдах, таких как девианские яйца, не будет иметь большого значения, поскольку приготовление пищи - это то, что приносит аромат паприки.
