Как правило, овощи представляют собой низкоуглеводную пищу за несколькими исключениями, включая картофель и кукурузу. Есть два типа углеводов, простые и сложные. Овощи обеспечивают простые углеводы, которые обеспечивают быстрые всплески энергии. Некоторые из вещей, которые мы считаем овощами, действительно являются плодами, такими как авокадо, помидоры, фасоль и баклажан.
углеводы
Возможно, вы захотите ограничить потребление углеводов по состоянию здоровья. Ваше тело переваривает углеводы в сахар крови - называемый глюкозой - который используется для энергии каждой клеткой вашего тела. Таким образом, чем больше углеводов вы едите, тем выше уровень сахара в крови, что может стать проблемой, если у вас возникнет проблема резистентности к инсулину. Кроме того, если вы не делаете достаточной физической активности для сжигания всего сахара в крови, созданного из углеводов, которые вы едите, ваше тело хранит дополнительный сахар в мышцах и печени как гликоген. Когда память в ваших мышцах и печени становится полной - предел составляет около 2000 калорий - ваше тело сохраняет дополнительный уровень сахара в крови в виде жира, что может привести к увеличению веса. Овощи предлагают вам питательный, с низким содержанием углеводов.
Зеленые, листовые овощи
Зеленые, листовые овощи - ваш лучший выбор для витаминно-упакованной, низкоуглеводной пищи. Ваш выбор в соответствии с разделом сельского хозяйства «Пищевая ценность продуктов питания» включает в себя 1 чашку порций следующих овощей: измельченный, сырой салат из ромэна, который содержит 1 г углеводов; приготовленная горчичная зелень на 3 г; приготовленные лук-порей - 8 г; приготовленная капуста имеет 7 г; и сырой, рубленый шпинат имеет 1 г. Одна измельченная, сырая, зеленая капуста имеет 4 г, а 6-дюймовая голова ледяного салата - 11 г.
Корнеплоды
Корнеплоды имеют более натуральный сахар, а некоторые из них больше влияют на уровень глюкозы, чем другие. «Питательная ценность продуктов питания» перечисляет значения углеводов в 1 чашке для корнеплодов следующим образом: кусочки свеклы составляют 17 г; тертая сырая морковь имеет 11 г; кукуруза консервированного ядра имеет 41 г; нарезанный сырой лук имеет 14 г; и очищенный, отварной картофель имеет 31 г.
Овощи для гурманов
Широкое разнообразие доступных овощей включает в себя широкий выбор количества углеводов. Держите следующие итоговые значения, перечисленные в разделе «Питательная ценность продуктов питания», когда вы выбираете овощи для разведения: одна чашка сырых люцерны, а? чашка консервированного перца халапеньо и один зубчик чеснока имеют 1 г. Один горячий, сырой, зеленый перец чили имеет 4 г. Одна чашка приготовленной свежей спаржи имеет 8 г. Одна чашка приготовленных грибов шиитаке содержит 21 г, а 1 чашка нарезанных консервированных каштанов - 17 г.
