Антиоксидантные флавоноиды, присутствующие в здоровом темном шоколаде, были обнаружены исследователями для положительного воздействия на здоровье сердечно-сосудистой системы при введении в рацион. Возможно, вы слышали, что шоколад, богатый флавоноидами, хорош для вас, но задайтесь вопросом, какие типы шоколада лучше всего. Некоторые бренды и типы шоколада фактически удаляют эти положительные питательные вещества.
Самое высокое содержание флавоноидов, согласно клинике Майо, находится в самом темном шоколаде. Производители натуральных шоколадов добавили бы к этим критериям отсутствие термообработки. Тем не менее, эмпирическое правило, которое справедливо, заключается в том, что чем больше процент какао (какао), тем больше возможно наличие флавоноидов. Самые высокие проценты какао обнаруживаются сначала в темном шоколаде, а затем в молочном шоколаде. Исключением является белый шоколад; его обработка удаляет все флавоноиды.
швейцарцы
Спрос на здоровый темный шоколад побудил ведущих шоколадчиков, таких как Линдт и Тоблерон, продавать продукты с чрезвычайно высоким содержанием какао. Эти импортные бренды, вероятно, содержат намного более высокие уровни флавоноидов, чем обычные американские конфеты, но ниже, чем холодные прессованные натуральные конфеты.
В то время как швейцарские конфеты из Линдта очищаются и содержат сахар, они доступны в очень темных 85% и 99% составах какао. Этот шоколад хорош для вас умеренно. Это насыщенный жир и калории в какао-масла, которые немного умаляют преимущества черного шоколада.
натуральный
По мере того, как все больше и больше сознательных потребителей осознают, что шоколад хорош для вас, шоколадцы стараются оптимизировать полезные преимущества, сохраняя как можно больше флавоноидного содержимого. Натуральные шоколадные производители, такие как Dagoba и Xocai, представляют превосходные здоровые темные шоколадные конфеты, Dagoba берут органический маршрут, а Xocai имеет холодный производственный процесс.
Dagoba предлагает 87 процентов какао-бара, в то время как Xocai обещает полный 100 процентов флавоноидных питательных веществ независимо от процента какао в его натуральных шоколадных продуктах. Его необработанные шоколадные батончики также не содержат обработанных сахаров.
Повышенная
Добавление энергетических продуктов, таких как миндаль и черника к шоколаду, или добавление здорового темного шоколада в другие продукты, может повысить уровень антиоксидантов, которые вы получаете. Он также может добавлять калории, поэтому есть этот «улучшенный» шоколад еще более умеренно.
И Xocai, и Dagoba производят фруктовые бары, которые смешивают темный шоколад с ягодами асаи. Швейцарские производители уверены, что их шоколад хорош для вас, добавив фундук, миндаль, мед и другие полезные ингредиенты. Производитель миндаля Blue Diamond продает миндальный «молочный» напиток, который обогащен витаминами A и E, кальция, и-да-сердечно-здорового шоколада.
