Kamut - это торговая марка древней пшеницы, известной как пшеница хорасана из Египта, которая была введена в США в 1949 году. Камут используется для производства тысяч продуктов, включая хлеб, крупы, пасты, выпечку, закуски, зерновой кофе, крекеры, пиво и напитки. Как пшеница, Камут содержит клейковину. Исследования показывают, что люди, которые потребляют продукты, изготовленные с помощью Камута, могут получить преимущества для здоровья. Половина ваших зерен должна быть цельной зерной, в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2010 года, а потребление камута может способствовать ежедневному потреблению всего зерна.
Основы питательных веществ
Камут содержит 227 калорий на чашку, подготовленный, согласно Национальной базе данных по питательным веществам США. Он высок в протеине, а при приготовлении он содержит 9,8 грамма белка в 1 чашке. В качестве члена зерновой группы большинство калорий в Камуте состоят из углеводов. 1-часовая приготовленная порция Камута снабжает вас 47,5 граммами углеводов и 7,4 граммов диетических волокон. Еще одно преимущество Камута - минимальное количество жира, которое он имеет на порцию. Каждая порция по 1 чашке будет составлять 1,4 грамма общего жира, и это в основном из полиненасыщенных жирных кислот.
Основные витамины
Камут содержит множество необходимых витаминов. Он предоставляет вам витамины группы В, витамин Е и витамин А и является хорошим источником витаминов группы В, ниацина и тиамина. 1-часовая порция приготовленного Камута содержит 4 миллиграмма ниацина или 20 процентов дневной нормы и 0,16 грамма тиамина или 11 процентов от DV.
Ключевые минералы
Камут содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Потребление одной чашки приготовленного Камута дает вам 3 миллиграмма или 17 процентов ежедневной стоимости железа, 83 миллиграмма или 21 процента DV магния, 253 миллиграмма или 25 процентов DV фосфора и 3,16 миллиграмма цинка, что составляет 21 процент ДВ.
Камутовые питательные вещества и здоровье
Согласно рандомизированному исследованию, опубликованному в 2013 году в Европейском журнале клинического питания, замена диеты с использованием продуктов из Камута, которая включает в себя хлеб, макаронные изделия и крекеры, может быть эффективной в снижении метаболических факторов риска. Было обнаружено, что у участников, потребляющих продукты, произведенные с помощью Камута, значительное снижение общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой, потребляющей продукты, получаемые из полуцелых пшеничных продуктов. Участники, которые потребляли продукты Камута, также имели снижение маркеров окислительного стресса и воспалительного статуса.
