Если вы забыли добавить выпечку соды в свой рецепт пирога, вы можете снова выйти из чаши и взбивать. Выпечка соды является одним из нескольких видов разрыхлителей, которые позволяют твоему пирогу подниматься в духовке, давая легкую нежную крошку. Без выпечки соды или другого разрыхлителя ваш торт не встанет, что приведет к плотной, тяжелой текстуре.
Спасение пирога
Если вы забыли или опустили выпечку соды в свой рецепт и уже поместили торт в духовку, вам нужно начать все с нуля. Если вы хотите использовать нераскрытый торт, вы можете попытаться использовать его для шариков торта, что предполагает рушину пирога, прокатку его в шарики и покрытие его шоколадом или другим покрытием. Вы также можете нарезать свой торт небольшими кубиками и использовать его в качестве гарнира для мусса или пудинга.
Сроки - это ключ
Если вы уже сделали тесто для теста, но еще не добавили свою пищевую соду, еще не поздно. В то время как идеально сочетать вашу пищевую соду с другими сухими ингредиентами, прежде чем комбинировать с мокрыми ингредиентами для вашего торта, вы все равно можете добавить соду для выпечки на более позднем этапе. Перемешать рекомендуемое количество пищевой соды в тесто.
Другие химические осадки
Если вы еще не испекли свой пирог и просто хотите найти рецепт, который не использует пищевую соду, есть другие варианты разрыхлителя. Выпечка соды - это химическое вещество, разлагающее из натуральных щелочных ингредиентов.
Существуют два других распространенных типа химически разрыхлителей, в том числе порошок для выпечки и сливки из тартара, который обычно называют в рецептах пирога с ангельским пирожным. Найдите рецепт, в котором используется один из этих других химических заквасок. Чтобы заменить порошок для выпечки для пищевой соды, используйте соотношение 4: 1. Например, если ваш рецепт требует 1/4 чайной ложки пищевой соды, используйте 1 чайную ложку разрыхлителя.
Дрожжи
Дрожжи - это тип биологического разрыхлителя. Если у вас есть дрожжи под рукой, вы можете приготовить дрожжевой торт, который будет иметь более сухую, более похожую на хлеб текстуру. В отличие от химических заквасок, вам, как правило, необходимо проверить, что ваши дрожжи активны, сначала комбинируя его с теплой водой и позволяя ему цветить. Примерно через 10 минут ваши дрожжи и водная смесь станут пенистыми и пузырьковыми.
