Гриб шиитаке - это гриб, наполненный калия, фосфора и витамина В. Грибы являются общим ингредиентом в азиатской кухне, а экстракт гриба часто используется для приготовления лекарств для лечения таких состояний, как высокий уровень холестерина. Хотя грибы шиитаке полезны, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на них. Аллергия на шиитаке-гриб, также называемая дерматитом шиитаке, обычно не опасна для жизни, но ее симптомы могут быть неудобными и даже изнурительными.
Обычные преступники
Ядовитая реакция, которая не является истинной аллергической реакцией, потому что иммунная система не участвует, обычно возникает, когда организм плохо реагирует на лентинан, крахмалоподобный компонент в грибах шиитаке. Лентинан может вызвать расширение сосудов и высвобождение воспалительных соединений под кожей, которые вызывают симптомы аллергической реакции. Эта реакция обычно развивается, когда грибы только частично готовятся или потребляются сырыми. Симптомы аллергии также могут быть вызваны чувствительностью к салицилатам, которые являются химическими веществами, обнаруженными на каждом растении. Кроме того, вы можете испытать аллергическую реакцию на грибы шиитаке, если у вас есть аллергия на плесень или грибок.
Проверка симптомов
Ядовитая реакция на грибы шиитаке, которые могут имитировать симптомы аллергической реакции, может включать красную сыпь, которая нежна на ощупь. Маленькие болезненные пузыри могут образовываться из-за сыпи. В дополнение к сыпи, у вас могут развиться головная боль, зуд на коже или во рту, тошнота, отечность в лице, отек ног и рук, заложенность носа, дискомфорт в желудке, снижение артериального давления и астмы симптомы, такие как затрудненное дыхание и свистящее дыхание.
Помощь здесь
Если вы подозреваете, что у вас аллергия на грибы шиитаке, обратитесь к врачу. Ваш врач может выполнить тест на аллергию, чтобы убедиться, что грибы шиитаке действительно являются причиной ваших симптомов. С одобрением вашего врача, возьмите антигистамин, чтобы облегчить общие симптомы и дискомфорт. Ваш врач может также дать вам оральный или местный стероид, чтобы помочь облегчить симптомы, такие как зуд и сыпь. Чтобы предотвратить будущие аллергические реакции, не прикасайтесь, не ешьте и не вдыхайте грибы шиитаке или любые продукты, которые могут содержать салицилаты или лентинан.
Когда это серьезно
В тяжелых случаях грибковая аллергия шиитаке может вызвать анафилаксию, которая представляет собой опасную для жизни аллергическую реакцию. Симптомы анафилаксии могут включать тяжелое падение артериального давления, свистящее дыхание, затрудненное дыхание, потерю сознания и даже органную недостаточность. Призвать экстренные службы немедленно, если вы испытываете анафилаксию после употребления грибов шиитаке. Если у вас диагностирована сильная пищевая аллергия на грибы шиитаке, ваш врач может попросить вас носить с собой инъецируемый адреналин в любое время.
