Слишком много хорошего может быть плохим. Так обстоит дело с употреблением даже здоровых жиров, которые большинство американцев в настоящее время не получают в своем рационе. Диетические рекомендации для американцев 2010 года, наряду с другими органами общественного здравоохранения, говорят, что вам нужно потреблять больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, потому что они здоровы для вашего сердца. Однако вы должны быть осторожны со всем потреблением жиров из-за его содержания калорий, но слишком много этих здоровых жиров также может представлять опасность для вашего хорошего здоровья.
Выгоды
Ненасыщенные жиры понижают кровяное давление. Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images The Dietary Guidelines for Americans 2010 советует большинству людей начать заменять некоторые из их насыщенных жиров более моно- и полиненасыщенными жирами, содержащимися в рыбе, ракообразных, орехах, семенах и некоторых маслах. Польза для здоровья этих жиров много. Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета говорит, что ненасыщенные жиры улучшают уровень холестерина в крови, понижают кровяное давление, уменьшают воспаление и стабилизируют сердечные ритмы. Медицинский центр Университета Мэриленда говорит, что некоторые полиненасыщенные жиры имеют решающее значение для функционирования мозга, поведения и нормального роста и развития, в то время как клиника Майо говорит, что некоторые мононенасыщенные жиры могут улучшить уровень сахара в крови и уровни инсулина.
Калории
Все жиры имеют девять калорий на грамм, что позволяет вам потреблять лишние калории всякий раз, когда вы добавляете эти здоровые жиры в свои продукты. Фото: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Все жиры имеют девять калорий на грамм, что позволяет вам потреблять лишние калории всякий раз, когда вы добавляете эти здоровые жиры в свои продукты. Это ставит вас под угрозу увеличения веса. Держите свои порции небольшими и несите общее потребление калорий в виду, когда вы начинаете добавлять эти жиры в свой рацион. Кроме того, Гарвардский университет говорит, что вы можете получать больше пользы для здоровья, когда вы едите эти жиры вместо дополнительных углеводов. В Руководстве по питанию говорится, что моно- и полиненасыщенные жиры должны заменить насыщенные жиры, поэтому ключом к получению преимуществ для здоровья является не просто добавление этих жиров, но замена нездоровых жиров и компенсация общего количества калорий.
Риск рака
Употребление слишком много полиненасыщенных жиров может увеличить риск возникновения определенных видов рака. Фото: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Медицинский центр Университета Мэриленда говорит, что употребление слишком большого количества полиненасыщенных жиров может увеличить риск возникновения определенных видов рака. Ссылка всегда была теоретической, частично основанной на исследованиях на животных. Например, профессор Гарвардского университета в «Британском медицинском журнале» писал, что полиненасыщенные жиры подвержены окислению - или прогорклые. Этот процесс может генерировать свободные радикалы. У животных потребление слишком большого количества этого здорового жира увеличивало заболеваемость опухолями. «Слишком много» было определено как около 5 процентов от общего количества калорий, что наравне со средним количеством, потребляемым людьми.
Дисбаланс жирных кислот Омега-3 и Омега-6
Омега-3 обнаружены у жирной рыбы, такой как скумбрия. Фото: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images Омега-3 и омега-6 представляют собой полиненасыщенные жиры. Они считаются важными в том, что они вам нужны, но ваше тело не может их сделать. Омега-3 обнаружены у жирных рыб, таких как скумбрия, озерная форель, сельдь, сардины, тунца и лосось альбакор. Большинство омега-6, встречающихся в типичной американской диете, поступают из растительных масел в виде линолевой кислоты. Важно сохранить баланс этих двух типов жиров, но большинство американцев, как правило, потребляют от 14 до 25 процентов больше омега-6, чем омега-3, согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда. В октябрьском выпуске «Биомедицина и фармакотерапия» за октябрь 2002 года сообщается, что этот дисбаланс способствует росту частоты воспаления и хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания.
Модерация - это ключ
Вы слышали это раньше, и это не менее верно, когда дело доходит до употребления здоровых жиров. Институт медицины рекомендует большинству взрослых американцев получать от 20 до 35 процентов всех своих ежедневных калорий в виде общего жира. Для человека, следуя диете в 2000 калорий, это примерно от 44 грамм до 78 граммов жира в день. Помните, что диетические рекомендации побуждают вас есть менее 10 процентов ваших калорий в виде насыщенных жиров. Мужчины должны потреблять 17 граммов омега-6 жирных кислот до 50 лет, когда им нужно около 14 граммов. Женские цифры составляют 12 граммов и 11 грамм соответственно. Взрослым мужчинам всех возрастов требуется около 1,6 грамма омега-3, а женщинам - 1,1 грамма.
