Замороженный тунец, обеспечивающий его замораживание в море, часто лучше, чем свежие стейки из тунца, которые могут быть от 7 до 10 дней, когда вы покупаете их в магазине. Тунец - крупная жирная рыба с сильным ароматом и мясистой плотью, хорошо подходящей для того, чтобы служить толстым стейком. Накройте и выпекайте замороженные или размороженные стейки тунца быстро при высокой температуре, чтобы предотвратить высыхание во время приготовления. Убедитесь, что рыбу тщательно приготовили перед обслуживанием, проверив внутреннюю температуру с помощью термометра мяса.
размораживание
В Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США говорится, что если вы размораживаете замороженный тунец перед выпечкой, вы должны оттаять рыбу в холодильнике на ночь. Никогда не оставляйте рыбу для размораживания на столешнице или где-либо при комнатной температуре. Когда сырая рыба подвергается воздействию теплого воздуха, бактерии и пищевые патогены размножаются, увеличивая вероятность пищевого отравления. Тезаурус Кука говорит, что скоропортящиеся продукты, оставшиеся в течение более двух часов при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, считаются небезопасными.
подготовка
Мойте руки с мылом и водой до и после обработки сырой рыбы, чтобы предотвратить загрязнение других продуктов питания, и очистите поверхности после их использования для приготовления сырых продуктов и перед приготовлением других ингредиентов. BBC GoodFood советует избегать мытья тунца перед использованием и рекомендует вам просто протирать его чистыми бумажными полотенцами, прежде чем использовать его в рецепте.
Выпечка с размороженным тунцом
Разогреть духовку до 450 градусов. Положите стейк из тунца на кусок алюминиевой фольги и приправьте по вкусу солью, перцем или выбором трав. Оберните фольгу в свободную посылку и поместите ее в середину духовки прямо на полку. Выпекать 10 минут на дюйм толщины. Удалите пакет из фольги из духовки и убедитесь, что тунец готовят перед подачей на стол. Плоть должна быть непрозрачной и легко хлопнуть при нажатии острым ножом.
Приготовление замороженного тунца
Разрешите дополнительное время приготовления, если вы запекаете замороженный стейк из тунца. Убедитесь, что рыбу тщательно приготовили, проверив внутреннюю температуру стейка тунца с помощью термометра мяса. Правильно приготовленный тунец должен составлять 145 градусов по Фаренгейту в самой густой точке.
