Подобно приготовлению пищи с микроволновой печью, инфракрасное приготовление использует электромагнитную энергию или ЭМ, чтобы нагреть вашу пищу. Инфракрасное излучение представляет собой форму световой энергии, которая не является частью видимого спектра. С новыми моделями инфракрасных наружных грилей на рынке некоторые из них ставят под сомнение безопасность этих мощных кухонных приборов. Высокоэнергетические формы электромагнитного излучения, такие как рентгеновское излучение, могут представлять риск рака, но инфракрасные бройлеры, барбекю и микроволны не обладают достаточной мощностью для изменения или повреждения ДНК.
Угрозы безопасности в инфракрасной области
По словам Земана, Национальный исследовательский совет не нашел никакой связи между такими полей и рака, после большого расследования. Микроволновая кулинария не делает продукты радиоактивными, меняет структуру белка или каким-либо образом загрязняет его.
Меры предосторожности
Несмотря на то, что инфракрасное приготовление пищи безопасно, примите надлежащие меры предосторожности. Не используйте инфракрасную решетку или микроволновую печь, если поврежден шарнир, уплотнение или защелка. Соблюдайте осторожность при приготовлении пищи с помощью инфракрасного излучения в результате высокой температуры. Будьте осторожны, чтобы не сжечь себя и не следить за детьми, если они находятся поблизости. Если ваше устройство для приготовления пищи не работает должным образом, никогда не пытайтесь самостоятельно исправить инфракрасное излучение или микроволновую печь. Некоторые внутренние части могут стать причиной поражения электрическим током, даже если они отсоединены от сети.
Приготовление с помощью инфракрасных грилей
Гриль с использованием инфракрасного гриля очень близок к самому старому способу приготовления, открытому огню. Инфракрасные грили используют огромное количество тепловой энергии, что делает приготовление пищи очень быстро. Из-за скорости инфракрасный гриль может вытащить вашу кукурузу, стейк или картофель гораздо быстрее, чем обычный гриль.
КПД
При конвективной варке воздух нагревается вокруг пищи, и большая часть влаги может рассеиваться. Инфракрасная энергия нагревает пищу, быстро вибрируя молекулы внутри пищи, что позволяет удерживать больше влаги внутри пищи.
