Доктор Бен Фейнгольд, педиатр и аллерголог, работающий в Kaiser Permanente в Сан-Франциско, заметил, что некоторые из его пациентов с чувствительностью к аспирину также реагировали на определенные пищевые добавки. Когда эти и природные источники химических веществ были устранены, произошли удивительные улучшения поведения. Feingold начал лечение гиперактивных детей с помощью диеты для ликвидации, которая стала известна как диета Feingold. Поначалу около половины детей с синдромом дефицита внимания с гиперактивностью в заботе Фейнгольда реагировали на диетические изменения. Со временем диета развилась, и Ассоциация Feingold заявляет о гораздо более высокой степени успеха.
Искусственные цвета, ароматизаторы и консерванты
Синтетические пищевые красители на основе нефти, искусственные ароматизаторы и консерванты, такие как BHA, BHT и TBHQ, не допускаются на диете Feingold. Другие пищевые добавки, которые могут быть чувствительны к детям, включают MSG, бензоат натрия, нитриты и сульфиты. Пищевые этикетки могут вводить в заблуждение; ассоциация Feingold публикует список продуктов питания и ежемесячно обновляет его, чтобы помочь родителям с покупками. Обзор исследований, опубликованных в октябре 2009 года «Prescrire International», сообщает, что 15 двойных слепых клинических исследований детей с СДВГ показали повышенную гиперактивность, связанную с проглатыванием пищевой краситель. Кроме того, плацебо-контролируемое исследование 297 детей в общей популяции показало более высокие показатели гиперактивного поведения после потребления искусственно окрашенных напитков.
Искусственные подсластители
Широкое мнение о том, что сахар вызывает гиперактивность, не подтверждается данными практики Фейнгольда, но многие сладкие удовольствия содержат искусственные цвета. Диета Фейнгольда позволяет сахару и стевии, но устраняет искусственные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин и неотаме. Б. Кристиан и его коллеги из Университета Восточной Каролины положили аспартам в питьевую воду крыс. Через три-четыре месяца крысы не могли вспомнить, как найти награду в T-лабиринте, который они ранее освоили. В этом исследовании долгосрочное потребление аспартама меняло рецепторные клетки и ферменты в головном мозге. Результаты были опубликованы в майском выпуске 2004 года «Фармакология, биохимия и поведение».
Продукты, которые содержат салицилаты
Аспирин и пищевые добавки содержат салицилаты, которые также встречаются естественным образом во фруктах и овощах. Салицилаты могут быть увеличены в продуктах, которые собираются на ранней стадии и отгружаются на большие расстояния, и в концентрированных продуктах, таких как томатный соус, кетчуп или фруктовые соки. Продукты с высоким содержанием салицилатов включают миндаль, яблоки, абрикосы, авокадо, ягоды, брокколи, вишню, цитрусовые, гвоздику, кофе, огурцы, сухофрукты, виноград, киви, нектарины, оливковое масло, персики, перец, соленья, ананас, чернослив, изюм, шиповник, клубника, чай и помидоры. Сью Денгейт, автор книги «Fed Up», напоминает родителям, что эффекты натуральных салицилатов зависят от дозы. Если пищевые добавки были устранены, ребенок может наслаждаться кусочком фруктов, не вызывая проблем с поведением. Здоровые продукты питания могут постепенно добавляться в рацион при мониторинге. Денгейт утверждает, что более крупные тела меньше реагируют на природные салицилаты, поэтому дети часто перерастают пищевые непереносимости.
