Желтый сквош - форма летнего сквоша и включает в себя несколько мошенников и прямолинейных сортов. Эти овощи растут во многих районах Соединенных Штатов, и, когда в сезон вы обычно можете найти желтый сквош на местных фермерских рынках, придорожных фруктовых и овощных трибунах и продуктовых магазинах. Желтый сквош - это универсальный овощ, который обеспечивает несколько питательных преимуществ и используется во многих видах блюд.
Низкие углеводы и калории
Желтый сквош исключительно низко в калориях, приблизительно 20 калорий в овощах небольшого размера и 30 калориях в овощах среднего размера. Несколько калорий в желтом сквоше приходят в основном из содержания углеводов, что также является низким. 1-часовая порция нарезанного желтого сквоша содержит приблизительно 4 г углеводов. Желтый сквош - хороший вариант для замены высококалорийных овощей, таких как картофель и кукуруза, в вашем плане питания, особенно если вы пытаетесь уменьшить ежедневное потребление калорий.
Низкий жир, без холестерина
Как и большинство овощей, желтый сквош содержит немного жира и без поддающегося измерению холестерина. Маленький желтый сквош, или 1 чашка разрезанного сквоша, содержит приблизительно 0,2 грамма жира; средний желтый сквош содержит примерно 0,4 грамма. Здоровые варианты приготовления свежего желтого сквоша включают гриль, выпечку и пропаривание без добавленных жиров. Ограничение потребления жиров и холестерина - важный шаг, который поможет снизить риск сердечных заболеваний.
Витамин С
Добавление желтого сквоша в план питания дает вам источник умеренных уровней диетического витамина С. В 1-часовую порцию нарезанного желтого сквоша содержится приблизительно 19 миллиграммов витамина С. Вашему организму необходим витамин С для образования коллагена, который обнаружен в вашей коже, кровеносных сосудах, суставах и костях. Витамин C также помогает бороться с инфекциями, поддерживая вашу иммунную систему.
Железо и фолаты
Железо и фолиевые кислоты обычно встречаются в высоких концентрациях в мясе, яйцах и других продуктах животного происхождения. Желтый сквош - альтернативный растительный источник этих питательных веществ. Чашка нарезанного желтого сквоша дает вам приблизительно 0,5 миллиграмма железа и 35 микрограмм фолата. Ваше тело требует железа и фолиевой кислоты, чтобы поддерживать нормальную скорость производства эритроцитов и предотвращать анемию. Фолат также важен во время ранней беременности, поддерживая нормальное развитие мозга плода и нервной системы.
Бета-каротин и лютеин
Желтый сквош содержит высокие концентрации бета-каротина и лютеина. Бета-каротин - это антиоксидант, который помогает защитить организм от повреждения от загрязняющих веществ и химических веществ, называемых свободными радикалами. Диетический лютеин может помочь предотвратить развитие катаракты и возрастное состояние глаз - дегенерация желтого пятна - что может привести к слепоте. Чашка нарезанного желтого сквоша дает вам примерно 135 микрограмм бета-каротина и 2400 микрограммов лютеина. Добавьте нарезанный кубиками или измельченный желтый сквош в рагу, салаты, кастрюли и супы, чтобы увеличить потребление этого питательного овоща.
