Родные в Южной Америке, какао-бобы были использованы в народной медицине для лечения различных расстройств - включая кашель и выпадение волос - и как источник питания. Во время обработки какао-бобы обжаривают и ферментируют, затем обрабатывают для удаления их содержания жира, оставляя какао-порошок - чистые твердые частицы какао - позади. Добавление чистых какао-твердых веществ в ваш рацион предлагает целый ряд преимуществ, потому что в него входят здоровые минералы, волокна и фитонутриенты.
Магний и медь
Еда чистого какао помогает потреблять больше магния и меди. Эти минералы активируют ферменты, которые необходимы вашим клеткам для поддержания вашего метаболизма и использования полезной энергии. Магний также поддерживает здоровье ваших клеточных мембран, в то время как медь помогает вам сделать меланин, пигмент, обнаруженный в вашей коже. Часть 2-столовой ложки чистого какао содержит 409 микрограммов меди и 54 миллиграмма магния. Это составляет 45 процентов потребления меди, рекомендованного Институтом медицины ежедневно, а также 17 процентов и 13 процентов ежедневных поступлений магния для женщин и мужчин соответственно.
Фосфор и железо
Приготовьте с чистым какао, и вы также воспользуетесь своими запасами фосфора и железа. Отверстие твердых веществ какао содержит 1,5 миллиграмма железа и 79 миллиграммов фосфора. Согласно данным Института медицины, это составляет 11 процентов фосфора, который вам нужно ежедневно, а также 19 процентов и 8 процентов ежедневных потребностей в железе, установленных для мужчин и женщин, соответственно. Фосфор в чистом какао способствует здоровой костной ткани, составляет часть ваших клеточных мембран и способствует клеточной коммуникации. Его содержание железа помогает регулировать кислородное содержание вашего тела, потому что оно позволяет ощущать низкие уровни кислорода и помогает вашим красным кровяным клеткам обеспечить ваши ткани свежим кислородом.
Укрепление здоровья фитонутриентов
Чистое какао также обеспечивает полезные фитонутриенты, называемые флавоноидами, которые приносят пользу вашим нервным и сердечно-сосудистым системам. Один тип флавоноидов, называемый флаванолами, поддерживает здоровое когнитивное функционирование - обучение, память и критическое мышление - и помогает улучшить кровоток в вашем мозгу, объясняет обзор в «Neuroscience and Biobehavioral Reviews» в июле 2013 года. Дополнительный обзор, из в выпуске «Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов» в июне 2013 года отмечается, что другие флавоноиды способствуют релаксации кровеносных сосудов и защищают вашу сердечно-сосудистую систему от окислительного повреждения, что в противном случае способствовало бы сердечным заболеваниям.
Сервисные советы и предложения
Чистое какао имеет богатый аромат, который работает во множестве блюд. Сделайте более здоровую версию горячего шоколада, нагревая смесь чистых твердых веществ какао, обезжиренного молочного или миндального молока и стевии - или другого низкокалорийного подсластителя - на плите до теплого. Добавьте аромат, смешав несколько капель экстракта мяты, апельсина или малины. Кроме того, добавьте несколько ложек твердых веществ какао в ягодные коктейли - он особенно хорошо сочетается с клубникой, малиной и вишней. Наконец, добавьте ложку твердых веществ какао в чили. Хотя сочетание шоколада и чили кажется нетрадиционным, какао добавляет глубину и насыщенность блюду.
