Хотя вы можете использовать чеснок и петрушку на кухне, чтобы добавить вкус и вкус к салатам или приготовленным блюдам, вы можете не знать, что обе содержат полезные минералы и витамины. Оба они также являются частью традиционной травяной медицины, где практикующие рекомендуют им укреплять здоровье и лечить болезнь. Современная наука показывает, что чеснок и петрушка предоставляют несколько фитонутриентов с потенциально значительными преимуществами для здоровья.
Витамины и минералы
Как чеснок, так и петрушка обеспечивают значительное количество витамина С, которое вы используете для производства коллагена и держите свою соединительную ткань в хорошем состоянии. Десять веточков свежей петрушки содержат около 13 миллиграммов витамина, а три зубчика свежего чеснока обеспечивают около 3 миллиграммов. Петрушка также содержит витамин К, важный фактор свертывания крови, с примерно 160 микрограммами витамина в 10 веточках. Обе травы также обеспечивают кальций, который важен для здоровых костей и зубов, с около 15 миллиграммами в трех гвоздиках или 10 веточках. Оба они также содержат калий, важный для здоровых почек, с 55 и 36 миллиграммами в этих количествах петрушки и чеснока, соответственно.
Здоровый чеснок
Черепные гвоздики содержат несколько естественных фитонутриентов, в том числе один аллиин, который превращается в алицин, когда гвоздики раздавлены. По словам экспертов в Мемориальном центре рака Слоан-Кеттеринг, у Алицина есть антибиотическая активность, а также может поддерживать уровень вашей крови липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина в здоровом диапазоне, подавляя фермент под названием HMG-CoA редуктаза в печени что помогает производить холестерин. Аллицин также ингибирует агрегацию элементов крови, называемых тромбоцитами, которые участвуют в образовании сгустка и, как правило, уменьшают артериальное давление, вызывая расслабление мышц в стенках артерии, эффекты, которые могут принести пользу вашей системе кровообращения и снизить риск развития инсульта.
Преимущества петрушки
Листья и стебли растения петрушки содержат несколько природных соединений, принадлежащих к группе, называемой флавоноидами, которые действуют как антиоксиданты, помогая удалить потенциально повреждающие свободные радикалы из вашего организма. Со временем свободные радикалы могут повысить риск возникновения таких хронических состояний, как рак и сердечные заболевания. Петрушка особенно богата флавоноидом, называемым лютеолином, который является одновременно антиоксидантным и противовоспалительным соединением, помогая подавлять воспаление, связанное с артритом и другими болезненными состояниями. Лабораторные исследования, опубликованные в «Молекулах» в 2011 году, показали, что миристицин, другой член этой группы, обнаруженный в петрушке, препятствует выработке нескольких воспалительных соединений культивируемыми иммунными клетками, но эти многообещающие результаты все еще нуждаются в подтверждении в исследованиях с людьми.
Использование и предостережения
Вы можете регулярно добавлять свежую петрушку или чеснок к своим приемам или использовать траву в качестве дополнения, доступную в большинстве магазинов для здоровой пищи. Экстракт чеснока, который не обладает острым запахом, также доступен в таблетках или капсулах. Вы можете варить чай из свежей петрушки, замачивая около четверти стакана травы в корзине для вливания, подвешенной в горячей воде в течение приблизительно 5 минут, добавляя подсластитель или лимонный сок в соответствии с вашим вкусом. Как чеснок, так и петрушка, как правило, считаются безопасными и без побочных эффектов. Петрушка может увеличить мочеиспускание и не должна сочетаться с диуретиками, в то время как чеснок может взаимодействовать с прореживающими кровь лекарствами и другими лекарственными средствами. Обсудите использование чеснока или петрушки с вашим врачом, чтобы решить, может ли он быть полезным для вас.
